勳媽昨天做吐司倒錯中筋麵粉 勳媽想不然來做蔥油餅
可是剛好有同事的公公給勳媽 蔥油餅是自己做的喔~
勳媽想那做水煎包好了 勳媽材料是中筋220克 水140克 不過水量太多 應減少到110-120 太黏手 勳媽又加了一些粉 還是偏黏手 加一小匙酵母 塩一小匙和糖一大匙 用麵包機10 剛好發酵一個小時
內餡勳媽用勳嬤做的瓜仔肉和紅蘿蔔未 薑末 高麗菜 冷藏起來
外皮分切成20克 約八個 太黏手 一點都不好包 勳媽覺得水真的太多
包起來 皮太厚 內餡太少 勳媽先放一些油煎過一會才加麵粉水
用小火 勳嬤怕沒熟 趁勳媽去前頭收東西 又加了二碗水
而且還從水煎包的皮倒進去 真的是很會破壞成品
勳媽一看外皮都爛爛的 倒掉水 皮都爛了 不好收乾
不過還不錯吃喔~ 算是成功囉~
