哈~~~~採了那麼多草莓 結帳的時候 老闆娘還有丟不少很小很小的草莓 勳媽把那些草莓洗一洗 上頭的蒂去掉 動手來做草莓果醬 手上沒有可以秤的東西 我就隨性囉~ 草莓洗一洗 灑上糖 大約是每一顆草莓都有沾到糖的量 放置一會 草莓會自己出一些水 (我看網路上是有人把草莓壓成泥和加一些檸檬汁 不過我覺得這一次的草莓有帶一些酸味 我就沒有加)
接著開小火 開始攪拌 慢慢的煮 上頭會出現白色泡泡 把那些白色泡泡撈起 我沒有丟掉 我把那些白色泡泡放在旁邊 等冷了就可以試看看甜度和濃郁度 用手指沾不會滴落 就表示果醬冷了不會太稀 如果加熱太高會有焦味喔~ 只要看鍋子開始有冒一些小白煙 我就會離開小火 手還是不停的攪拌 讓溫度下來 再回小火煮 草莓的顏色還是保留著 是很漂亮的顏色說 很簡單說 我是用小的牛奶鍋去鍋的 因為沒有放防腐劑大約二個星期就要食用完畢還有湯匙一定要是乾淨的 不然很容易壞喔~
