繼續練習餅乾
因為我很愛吃餅乾
昨天等到十點半
小香霸才到家
下樓準備偷偷摸摸做餅乾的時候
才想到食譜上面說...
杏仁薄片需要兩顆蛋白
Orz...
家裡剩下四顆蛋
我怕阿罵明天要用蛋
真是不好意思咧~
前幾天我已經用掉六顆蛋
所以
今天買但再來做看看囉!
另外一個共通的問題
那就是...兩顆蛋黃怎麼辦?
我打算試做蛋黃餅乾
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結果
大部分時間花在秤量還有鋪杏仁
攪拌應該不花五分鐘吧
唉喲!
烤的時間很難控制
我是指怕焦掉
所以都十分鐘十分鐘烤
導致我根本不記得我總共烤幾分鐘
訣竅
(1)真的是越薄越好,否則中間會不脆
(2)用烤盤就好,用架子餅乾底部反而不熟
結果這樣的分量做出來要放兩個烤盤才夠放
好糟糕~
因為兩個烤盤一起烤餅干
下面的根本烤不好(至少表面不會焦黃好看)
不過
今天的杏仁薄片算是成功
蛋黃餅乾因為把蛋黃小西點的配方拿來做餅乾
當然失敗
而且蛋黃腥味很重
所以我決定
如果沒時間
我寧願放棄兩顆蛋黃
