周末我習慣作一些方便下禮拜週間開伙的料理，對職業婦女來說，下班後分秒必爭，若要回家從洗菜開始作起，那一家人開伙時間可能是別人吃消夜的時間，若是無法事先準備，我會選擇一家人在外用餐，避免晚食造成的身體負擔。炸醬是一道簡單又夠味的料理，豆干與紅蘿蔔切丁，熱油炒熟肉絲起鍋，以餘油炒軟豆干丁與紅蘿蔔丁，下一開始炒好的肉絲，甜麵醬與豆瓣醬以四比一的比例入鍋，加一杯水小火滾，待有些收支汁後關火，另起一鍋燙青菜與下麵條，就可作成炸醬麵完成。
