上回跟家人一起去高雄瀚品酒店用餐，點了一道蝦鬆，作法和一般地方不太一樣，爽口清脆，研究了一下材料，好像不難，今天嘗試作看看，成品的味道還不錯，只是洋蔥丁不夠脆口，應該是火候不夠大之外，洋蔥炒太久應該也是原因之一，這次我是先下洋蔥，再下蝦，最後韭菜花，下次應該先下蝦，再下洋蔥跟韭菜花試試。步驟1)洋蔥和韭菜花切丁，越細越小越好。2)蝦子切小塊。3)起油鍋，下蒜末，依序下蝦/洋蔥/韭菜花。4)加鹽調味關火，裝盤前拌入玉米片代替油條。
