魚對寶寶的營養價值
採訪�林明佳
諮詢�臺北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉
魚與豬、牛、羊等家畜類相比，肉質較嫩，寶寶的腸胃比較好消化吸收。
魚含有各種豐富的營養成分，尤其是DHA和EPA，已經證實對人體大腦發育、減輕過敏、幫助視力等具有一級棒的功用！
家長們平常可以多用魚肉製作副食品，讓寶寶多攝取魚類，
但也要挑選新鮮魚類並盡量用蒸、煮的烹調方式，
才能讓寶寶吃出“頭腦聰明、骨骼強壯、眼睛雪亮”喔！
魚是世界公認的健康食物，臺北醫學大學附設醫院營養師李青蓉指出：
魚含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、魚油、維生素B群、維生素A、D、E、碘、鉀等各種豐富的營養素。
其中，蛋白質可以幫助人體建造與修補組織；鉀離子可維持人體鈉與鉀的平衡；
維生素A、D、E有助於視力、牙齒、骨頭、皮膚黏膜等生長發育。
魚油內含的DHA與EPA更是超強營養素，可促進腦部發育、減輕過敏與發炎症狀、增強免疫系統等；並被廣泛應用在成人保健食品上，用來抗血栓、降血脂。
魚肉好消化易吸收
李青蓉表示魚肉非常適合幼兒及老人食用，
因為魚肉富含優良的蛋白質，相較於畜肉，脂肪含量相對較少；熱量也較低。
此外，魚肉的蛋白質肌纖維構造比較短，結締組織也比較少；肉質較為細緻、好入口，容易被人體消化吸收。
基本上寶寶可以開始添加副食品的時候，就可以開始吃魚了；
若擔心寶寶對魚會過敏或不適應，則等到約8∼10個月大時再攝取也無妨。
而寶寶要吃多少魚才適當呢？建議參考衛生署的「幼兒期每日飲食指南」。
------------------------------------------------------
增鈣魚湯魚為低普林產品，寶寶發育需要完整蛋白質跟熱量，只要適量就不用擔心普林的問題，煮成魚湯時可以稀釋0.5∼1倍給寶寶喝，讓寶寶養成清淡的飲食。
此外雖然魚湯加吻仔魚十分營養，但仍建議您可以多做替換將吻仔魚換成台灣鯛、真鱈、七星鱸等肉嫩刺少的海鮮或是肉類，也可以跟蕃茄湯/米湯等湯品作交替，才幫助寶寶攝取多元且均衡的營養喔！
魚湯部分先退冰，取出您所需要的量後立即放回冰箱冷凍，吻仔魚若是拿來煮粥須退冰，取出您所需要的量後立即放回冰箱冷凍，由於新鮮度考量，剩下的部分仍建議儘速吃完。
