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71個簡單的做飯菜技巧，讓老公小孩一輩子有口福^^((做小抄)) 1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 2、 燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味 3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。 12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外 14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊 15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質 16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬 19、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。 21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛 22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口 23、燉老鴨：在鍋裡放幾個田螺容易爛熟 24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美 25、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 26、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美 27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 28、油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺 29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸 31、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩 34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟 38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 39、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑 40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜 41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味 42、炒波菜時不宜加蓋 43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩 44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口 45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裡浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度 47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裡淡 48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 51、做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 53、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白 54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可減低辣味 61、菜太苦，滴入少許白醋 62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
早上媽咪帶著翰到公司上班 帶了五片白土司餵翰翰 撕成小碎碎 寶貝會吃嘍^^
今晚婆婆燙了紅菜 媽咪抓了一些來打成泥拌在地瓜粥讓翰翰吃 很棒唷，全吃光呢! 紅鳳菜 營養素 水分90.8%，蛋白質，脂肪，醣類，維生素A、B2、C，磷，鈣，鐵 益處 清熱涼血、活血、止血 富含鐵質，對發育中的女性和貧血的人有益處 注意事項（禁忌） 腎功能不全和體質虛寒者須減少攝取 紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。 紅鳳菜對人體益處多多，除了因大量鐵質改善貧血外，還能增強免疫力，但因為性涼，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。但體質本身虛寒者還是應該減少食用，另外腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。 營養獅挑選：葉面要完整，綠色和紫紅色部份顏色要鮮明，莖硬挺直易折斷者。 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 早上(7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!! 2012 / 11 / 20 晚上(7 個月) 南瓜泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 22 晚上(7 個月) 蒸蘋果泥 接受度♥♥♥ 2012 / 11 / 26 早上(7 個月) 花椰菜泥 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 30 早上(7 個月) 地瓜粥 接受度♥♥♥♥ 2012 / 12 / 07 晚上(7 個月) 紅鳳菜粥 接受度♥♥♥ 吃過的食物： 白米、糙米、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、南瓜、花椰菜'蘋果、香蕉 6M 疑似過敏食物：洋蔥、賓仔骨
翰翰副食品斷糧嘍 晚餐拿了些白米煮粥給翰弟弟吃 粥品快完成加了一小條已蒸熟的地瓜攪拌為地瓜粥 翰翰超級捧場，吃了一碗半唷! 如果倒在他的碗中應該算是二碗滿滿的份量呢^^ 番薯 營養素 蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀 益處 促進排便 幫助睡眠 維持血管壁彈性 注意事項（禁忌） 胃潰瘍及胃酸過多的人不宜食用 容易腹滿脹氣及常放屁者應少吃 發芽的地瓜不可食用 番薯又稱地瓜，含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。番薯富含膳食纖維，可以增加飽足感，且含有微量的蛋白質每100公克中僅含有1公克蛋白質，適合減重者食用。 番薯中含有黏液蛋白可以維持血管壁彈性，使壞膽固醇排出，保護呼吸道、消化道等。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，減少便秘的情形。 生番薯中含有腸胃消化酵素抑制劑，會影響人體消化吸收，因此生食番薯容易產生打嗝、腹脹等不適症狀。番薯最佳的食用方式，應經過較長時間的蒸煮，使所含腸胃消化酵素抑制劑被高溫分解破壞，食用後就不會出現以上症狀。 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 早上(7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!! 2012 / 11 / 20 晚上(7 個月) 南瓜泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 22 晚上(7 個月) 蒸蘋果泥 接受度♥♥♥ 2012 / 11 / 26 早上(7 個月) 花椰菜泥 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 30 早上(7 個月) 地瓜粥 接受度♥♥♥♥ 吃過的食物： 白米、糙米、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、南瓜、花椰菜'蘋果、香蕉 6M 疑似過敏食物：洋蔥、賓仔骨
花椰菜 營養素 熱量、蛋白質、脂肪、膳食纖維、粗纖維、維生素A效力、維生素C、鉀、鈣、鐵 益處 提升免疫力 潤肺止咳 降低血糖、血脂 注意事項（禁忌） 不宜和含豐富鈣質的食品同時食用，因花椰菜所含化學成份易影響鈣的吸收 花椰菜維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高， 可消除疲勞，維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。 花椰菜中的鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用；花椰菜中含有少量可能導致甲狀腺腫大的物質，會影響人體甲狀腺對碘的利用，食用時最好和碘含量高的食材一同食用。 花椰菜害蟲嚴重也不易發覺，故常以大量農量來殺蟲，故食用前須先浸泡水中數分鐘，可助殺蟲及去除農藥。 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 早上(7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!! 2012 / 11 / 20 晚上(7 個月) 南瓜泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 22 晚上(7 個月) 蒸蘋果泥 接受度♥♥♥ 2012 / 11 / 26 早上(7 個月) 花椰菜泥 接受度♥♥♥♥ 吃過的食物： 白米、糙米、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、南瓜、花椰菜'蘋果、香蕉 6M 疑似過敏食物：洋蔥、賓仔骨
蘋果 營養素 膳食纖維、醣類、鐵、鎂、硒、檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C 益處 增強記憶力、防治貧血與高血壓 助消化、減少便祕和大腸癌 注意事項（禁忌） 胃寒都不適合食用 蘋果裡的主要成份有膳食纖維、醣類、鐵、磷、鉀、鎂、硒，檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C。 蘋果中含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少便祕與大腸癌的發生，其非水溶水性纖維可降低消化道吸收壞膽固醇，增加膽固醇的清除 率；水溶性膳食纖維可以降低肝臟製造壞的膽固醇，因此蘋果具有保護血液的功能，且可以降底血管疾病的發生；此外，蘋果還富含鉀，可使體內過剩的鈉排出，有益於高血壓患者。 每天食用1~2蘋果即可達到保健身體的效果；蘋果最佳的食用方式是細嚼慢嚥，不僅可達到促進消化的作用，豐富的營養成分也才能有效地被人體吸收；蘋果削及後會變色，是因含多酚類物質在酵素促成下氧化的結果，因此削皮後放入鹽水中，或用保鮮膜蓋住放進冰箱，都可以防止蘋果變色。 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 早上(7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!! 2012 / 11 / 20 晚上(7 個月) 南瓜泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 22 晚上(7 個月) 蒸蘋果泥 接受度♥♥♥ 吃過的食物： 白米、糙米、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、南瓜、蘋果、香蕉 6M 疑似過敏食物：洋蔥、賓仔骨
昨天早上吃菠菜泥 今天下午再度吃菠菜泥 翰翰似乎沒什麼異狀 新食物應該要試應個幾天再嚐試不同的東西 但媽咪下班後，看見婆婆蒸了南瓜 南瓜是我副食品的口袋名單之一啊! 家裡的新鮮副食品沒了，翰翰也餓了 考慮了一會，吃吧!! 將熱騰騰的南瓜磨成細泥後，翰翰很捧場的吃了一大碗唷! 姐姐也很幫忙的把媽咪磨成泥後的纖維吃掉@@" 真是一點都沒浪費到>"
這二天翰寶寶又長了二顆小白牙.夜裡又開始魯娘了= =" 做了烤土司邊磨牙用，他很愛啃! 挑食的他，我終於找到他喜愛的食物「馬鈴薯泥」可以吃掉一大碗哩!! 趁勝追擊，昨晚弄了波菜泥想將它加到馬鈴薯泥中混合， 希望翰寶寶願意捧場!!(草味真的很重啊!) 菠菜 營養素 維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣 益處 改善貧血 保護眼睛 促進腸胃蠕動 注意事項（禁忌） 體質虛弱或腹瀉者宜少食 不宜與韭菜同食，同食易引起腹瀉 食用過量，會妨礙人體對鐵質、鈣質的運用及對礦物質的吸收 菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，尤其在根部含量較高。 菠菜有補血、止血的效用；富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。 菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質，因此煮食菠菜時避免加入過多的水分，以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍，所以與其它食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。 營養師小叮嚀： 菠菜和肝類一起食用，對預防貧血能夠更能發揮效用。另外，使用油來烹調，則能促進菠菜中胡蘿蔔素的吸收。 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 (7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!!
因為粗心沒注意，讓拔拔誤買了地雷牙餅 真的是一分錢一分貨呀!!! 雖然也是知名品牌，但發現它納含量過高 為了彌補臭迪的健康，今天決定動手diy營養美味的牙餅 中午餵完奶後，弟弟很快就睡著了 還有一點點休息時間就買了條土司 晚上烤了一些土司邊，翰翰很捧場唷^^ PS：買土司的時候要注意是否有添加雞蛋、牛奶，以防過敏
接受度頗高喲^^ 馬鈴薯 營養素 蛋白質、醣類、維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂 益處 助消化、增強體力 預防皮膚粗糙、保護眼睛 注意事項（禁忌） 罹患腎臟炎的人避免食用過量 肥胖的人不宜食用油炸馬鈴薯 發芽或未成熟的馬鈴薯不可吃 馬鈴薯主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。 馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性，預防脂肪沉積在心血管系統；而鉀則可與體內多餘的鈉結合，具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險。另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸的黏膜，是很好的制酸劑。 馬鈴薯本來就含有毒性物質「龍葵素」，因含量極少，適量食用並不會引發中毒現象；但已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯，其中的「龍葵素」含量會高出四至五倍，過量食用就會引發中毒現象。另外，馬鈴薯屬於糖分較高的主食類，所以應避免攝取過多。
翰翰上星期六吃了賓仔骨、洋蔥熬出來的高湯煮粥後，發現屁屁似乎出現過敏圈 查了一下才知原來洋蔥是過敏源之一 兇手會不會是它呢? 不管，先停掉再說吧!!! 也因此讓我更深入了解過敏食物，能避開就避開 延緩食用的時間 今天重新熬湯，煮了安全食物---高麗菜+白米 因保母會在粥品內加入米精，所以媽咪煮七杯粥(七杯水+白米) 糙米也一併都暫停不吃 滿週歲前，我們還是單純點^^" 高麗菜 營養素 維生素B群、維生素C、鈣、磷、鉀、有機酸 益處 美化肌膚、消除疲勞 促進腸胃蠕動 預防骨質疏鬆 注意事項（禁忌） 易腹脹、消化功能較差者不可多吃 不適合脾胃虛寒者食用 甲狀腺功能失調者切記大量食用 高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。 高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復；膳食纖維可以促進排便。 高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙，所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃，以免不適。高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能，因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。 營養小廚師：枸杞炒高麗菜 材料：高麗菜400克、枸杞10克 作法： 1.高麗菜剝開葉片，洗淨，切片；枸杞略泡備用。 2.鍋中倒入2小匙油燒熱，放入高麗菜、調味料、少許水翻炒至熟軟，最後加入枸杞炒勻即可。
今天要嚐試新的食物，也第一次使用壓力鍋煮粥 本來想先熬高湯分裝，後來想想這樣要二次工耶 所以我....全扔進去一起煮 先將冷凍一夜的白米、糙米拿出來放入鍋中 將數隻賓仔骨、紅蘿蔔大丁、洋蔥半顆一起丟入壓力鍋熬煮 媽咪特地選按「豆類」看是否能熬的更爛 將將!成品出爐嘍，媽咪很滿意 先將高湯倒出冷卻，下次還可以熬粥(故意加入比較多的水^^) 將紅蘿蔔大丁挑出打成泥現吃，味道很甜喲 洋蔥媽咪還不敢讓翰翰吃，和賓仔骨一起挑出扔掉>"
調了半碗，吃光光還不夠呢! 糙米 營養素 維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維 益處 促進新陳代謝 助消化、防止便秘 注意事項（禁忌） 腸胃消化功能不好的人不宜多吃，否則易脹氣 洗米時間不宜太長 糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，比起白米含有更多的營養，包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。 糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化；維生素K可以強健骨骼；膳食纖維則能增加腸胃蠕動、防止便祕。另外，糙米的熱量比白米少，且所需消化時間較長，又因糙米口感較粗硬需細嚼慢嚥，因此可使腦中更有飽食的感覺。 糙米不容易消化，食用時最好細嚼慢嚥，以免其中的營養成分無法順利吸收，甚至影響腸胃消化。另外，糙米的皮含有植酸，會引響人體吸收鐵、鈣、鎂等礦物質，所以洗米後，用40℃~60℃的溫水浸泡至少30分鐘，將大部分的植酸分解，以免影響人體對營養的吸收。 樂活營養師小叮嚀： 糙米不宜和羊肉一起食用，因為兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同，容易阻礙蛋白質消化，消化功能不佳者應減少搭配食用。糙米中的豐富的膳食纖維，會降低人體對牛肝所含的銅等微量礦物質的吸收能力。
昨天在製作紅蘿蔔泥時，挖了一小湯匙讓翰翰淺嚐 不吃呀!!! 晚上媽咪將冰磚倒入保鮮盒中，拿了一塊紅K泥想再試試 還加了寶貝最愛的米精 當媽咪調製好後，翰翰竟然睏起呀@@" 半夢半醒中將紅K泥吃光光 哈哈..營養又多更多嘍! 胡蘿蔔 營養素 熱量、膳食纖維、粗纖維、維生素A效力、維生素C、鉀、鈣、鐵 益處 維護眼睛及皮膚的健康 改善角膜乾燥症 提高免疫力 降低血壓 潤肺止咳 注意事項（禁忌） β胡蘿蔔素為脂溶性、宜和油脂類共同食用 胡蘿蔔與蘿蔔不宜同時烹煮，會破壞維生素C 胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。 研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為，紅蘿蔔有補血的作用，且含有豐富營養素，故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。 β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食；胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食，因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素，導致營養流之；β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下，故建議在烹煮時不削皮，但仍須注意外皮的清潔洗淨。
勉強吃了幾口就不願在多嚐 剩下的就由小乖姐姐吞下肚，一點都沒浪費喲 香蕉 營養素 維生素C、鉀、鎂、食物纖維、果糖 益處 防止皮膚老化、脫皮 防治血管硬化 降低血中的膽固醇和高血壓 注意事項（禁忌） 胃酸過多者不宜吃、消化不良 香蕉裡含有維生素C、鉀、鎂、食物纖維、果糖等營養成分。 香蕉同含多種維生素，常吃香蕉的人不僅不會發胖，而且能使皮膚細膩健美，且果肉中的甲醇萃取物的水溶液有抑制真菌、細菌的作用，常食用香蕉能有效地防治作管硬化降低血管中的膽固醇和高血壓，香蕉中含有一種化學物質，能刺激骨粘膜的抵抗力，增強對胃壁的保護。 樂活營養獅小叮嚀：食用前，且以鹽水浸洗，除去澀味，減少或避免過敏的發生。
昨天成功了餵了人生中第一口副食品 今天媽咪拿出s26泡了60cc的牛奶+米精攪拌後餵小翰翰 翰翰初嚐皺了一下眉頭，接著一口一口開心的吃著 吃了幾匙後開始學泡泡龍吐吐吐 媽咪餵一口，翰翰吐一口 今天就先到此為止，腸胃尚末習慣我們淺嚐就好 剩下的也別浪費，媽咪再加入一些阿華田調均後交給小乖姐姐處理 哈哈... 白米 營養素 醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀 益處 預防動脈硬化 止瀉、助消化 注意事項（禁忌） 患有糖尿病的不宜吃太多 胃酸過多的人應避免食用過量 加工過於精細的粳米少吃 白米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。加工過於精細的白米，會損失很多胚乳與糊粉層的營養成分，營養價值較低，最好與糙米等搭配食用，才能兼顧營養。 白米的維生素B1可以幫助醣類代謝；維生素E有抗氧化效果；所含的膳食纖維，可將腸內的膽汁排出體外，有助於預防動脈硬化，促進消化。 煮食白米最好避免使用鋁鍋，以免攝取過多的鋁，影響智力。清洗白米只須放入盆中，加入水輕輕撥動淘洗即可，用力搓洗或搓洗時間過長都會造成養分流失。 樂活營養師小叮嚀： 白米不宜和豬肝、糖、鳳梨一起食用。白米中的植酸會妨礙人體吸收豬肝中的鐵質，而降低營養價值；糖會阻礙澱粉的消化，如果和白米一起熬製，容易造成腸胃不適；鳳梨則是對澱粉的分解不利，因此也不適宜和白米一同食用。
煮了粥給姐姐們吃 再放料前將粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 很棒場的吃了幾口還不夠呢!! 不急不急 第一次嚐鮮就好^^ 白米 營養素 醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀 益處 預防動脈硬化 止瀉、助消化 注意事項（禁忌） 患有糖尿病的不宜吃太多 胃酸過多的人應避免食用過量 加工過於精細的粳米少吃 白米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。加工過於精細的白米，會損失很多胚乳與糊粉層的營養成分，營養價值較低，最好與糙米等搭配食用，才能兼顧營養。 白米的維生素B1可以幫助醣類代謝；維生素E有抗氧化效果；所含的膳食纖維，可將腸內的膽汁排出體外，有助於預防動脈硬化，促進消化。 煮食白米最好避免使用鋁鍋，以免攝取過多的鋁，影響智力。清洗白米只須放入盆中，加入水輕輕撥動淘洗即可，用力搓洗或搓洗時間過長都會造成養分流失。 樂活營養師小叮嚀： 白米不宜和豬肝、糖、鳳梨一起食用。白米中的植酸會妨礙人體吸收豬肝中的鐵質，而降低營養價值；糖會阻礙澱粉的消化，如果和白米一起熬製，容易造成腸胃不適；鳳梨則是對澱粉的分解不利，因此也不適宜和白米一同食用。
