麻油沙母蟳」DIY材料:黑麻油、沙母(約1斤)、老薑片、米酒做法:1.先用黑麻油以慢火爆香炒薑片到快焦程度。2.放入處理好的沙母，稍微煎到金黃色。3.倒入米酒約300CC，轉中火，把蓋子蓋好燜煮約8分鐘即可。小叮嚀:1.沙母因為蟹黃比較硬，炒麻油比清蒸的香。2.處理沙母時，先用冰塊冰約10分鐘，把沙母殼剝開，內臟清除，把腳切開、剁開。3.麻油選用黑麻油較香。也可用苦茶油等其他油類
