品秀在問怎麼做...
所以~乾脆把食譜打上來囉!
材料:
塔皮部分:高筋麵粉150g 低筋麵粉175g 瑪其琳60g 水150g 薄片奶油150g
餡料部份:蛋2個 糖40g 牛奶120g 鮮奶油120g
作法:
皮--
1.高筋麵粉+低筋麵粉+瑪其琳(我用奶油代替啦)+水混合均勻,揉成型後冷藏四個小時
2.麵皮桿開,包入奶油後再桿開,折成四折...
3.在桿開後折成三折冷藏兩個小時...
4.再桿開後折成三折,冷藏隔夜...
5.再桿開捲成圓筒狀,冷藏隔夜...
6.切成小塊,放入塔模壓成型(用手壓)
餡--
1.蛋加糖打散
2.再加牛奶拌勻後過濾...
3.加入鮮奶油拌勻即可
4.把作好的蛋塔餡平均舀到塔皮內...
5.烤箱預熱220℃
6.把蛋塔放在最下層烤25分鐘以上,要烤到餡微焦而塔皮底部焦黃酥脆才算烤好
PS.每次做這些東西的時候都會先上網查食譜...
把份量跟作法抄下來後再試做...
今天為了寫食譜上來特地又回原網站上看...
才發現~~~
我漏掉了幾個步驟說~~~
哇哈哈哈哈哈...
還好做出來的東西還可以吃^^"
參考網址在下面..
克萊兒的點心小棧 周老師的美食教室 
