應觀眾要求把食譜貼上來...
材料:
雞蛋------------6顆
砂糖----------140克
蜂蜜-----------60克
鹽-----------一小撮
低筋麵粉------400克
泡打粉---------10克
小蘇打粉-----一小撮
鮮奶----------140克
奶油-----------40克
做法:
1.將雞蛋打到起泡,加入糖.蜂蜜.鹽打到糖全部融化
2.低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉過篩,直接篩入1.中拌勻(拌到沒有顆粒為止)
3.分次加入鮮奶拌勻
4.奶油先加熱融化後再分次加入3.中拌勻即可
5.熱鍋,開小火.用刷子or擦手紙沾一點點沙拉油均勻塗在平底鍋上
6.用湯匙舀麵糊倒入鍋中(它會自己變成一個圓形)
7.小火煎至表面起泡略乾即可翻面(用鍋鏟鏟起時請務必快準狠,不然麵皮會皺皺的喔!)
8.翻面後再煎個30秒~1分鐘即可起鍋
9.全部的麵糊煎完後,按照麵皮的大小稍微分一下類,接著就可以在麵皮上塗上喜歡的餡料,兩片夾在一起,好吃的銅鑼燒就完成啦^^
PS.煎餅皮時我還故意留了部份的麵糊...
每次只用一小湯匙的量...
煎出來小小一個...
很適合給小朋友吃說^^"
因為...
我家誠大爺不吃紅豆餡...
所以阿母只好做奶油餡給他吃= ="
做法如下:
材料:
蛋黃-------------1顆
糖--------------15克
玉米粉---------1大匙
鮮奶-----------100克
鮮奶油----------20克
奶油------------10克
1.蛋黃+糖打發至呈乳白色狀
2.加入玉米粉拌勻
3.鮮奶+鮮奶油稍微加熱過後(不用煮到滾)先倒一些進去1.中,攪拌均勻後再將剩下的全部加入拌勻
4.放到瓦斯爐上用小火煮,一邊煮要一邊攪拌(很容易燒焦要小心),直到整個呈現濃稠糊狀即可關火
5.加入奶油拌勻,放涼之後就可以用啦!
PS.正常版VS寶寶版銅鑼燒^^"
