去利生材料行買東西看到他們家的免費烘焙課程...
看在免費的份上~就給他報名下去了...
說是免費~其實也要繳100塊啦...
只是~那100塊可以拿來買利生裡頭賣的東西...
爲了今天下午要讓我去上課...
小姑還自願幫我帶誠誠跟勛勛去玩呢!
真是太感謝姑姑了^^
今天上課的內容是巧克力幕斯跟熱帶水果幕斯...
上課的老師其中一位是利生的老闆...
另一位是不知名的男士...
雖然課堂中有兩位老師...
不過~上起課來幾乎都維持著最高品質--靜悄悄^^"
兩個老師開始示範之後幾乎都是默默地做...
直到有人提問時~才會開金口...
而且~這兩個老師也很性格...
一開始先做墊在幕斯下面的蛋糕體時...
有人問他:蛋糕要烤多久...
老師的答案居然是~~~烤到熟^^"
做義大利蛋白時糖要加水下去煮~
問老師說要用多少水...
老師也只說:稍微淹過糖就可以了..
真的是很隨性耶~哈^^"
不過 ~憑良心說...
後來老師做出來的成品...
真的還滿好吃的啦^^
下課時~原本外頭報到的空桌子...
擺滿了今天上課所有有用到的食材...
加上還有那100塊需要使用掉...
很多人都買很大耶!!
果然是很會做生意~
哈哈..
巧克力幕斯--
材料:
1.動物鮮奶油125g 鮮奶125g 蛋黃50g 糖25g
2.巧克力 400g
3.打發的動物鮮奶油450g
4.吉利丁片 3片
做法:
1.吉利丁片泡冰水備用
2.先將蛋黃+糖打發
3.鮮奶油+鮮奶一起煮至90度C,再沖入打發的蛋黃中,回煮至85度C
4.趁熱加入吉利丁片拌勻
5.加入巧克力拌勻,放涼
6.再加入打發的動物鮮奶油拌勻
7.倒入事先準備好的蛋糕模中,抹平,放進冰箱~完工!
熱帶水果幕斯
材料:
1.熱帶水果泥250g--利生有賣= ="
2.糖40g
3.吉利丁片 4片
4.義大利蛋白 125g
5.打發的動物鮮奶油 400g
做法
1.先做義大利蛋白~
材料:50g蛋白+100g的糖
a.蛋白+少許糖打發
b.糖加水煮到121度C後馬上倒入蛋白中
(不知道溫度可以用鐵製品沾糖水,煮到可以吹出泡泡的程度即可)
c.繼續打蛋白直到溫度降低為止,備用
2.熱帶水果泥+糖煮到40~50度C,加入泡過冰水的吉利丁片拌勻
3.加入義大利蛋白拌勻
4.再加入打發的鮮奶油,由下往上拌勻即可
