前陣子在討論區爬文...
發現了一個很可愛的麵包超人餅乾...
(
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3166616&bid=13&r=22)
一直很想做做看...
剛好誠誠的生日又到了...
所以~乾脆就做來當作送同學的小點心囉...
今天忙了一個下午+晚上...
終於把餅乾都烤好+包裝好...
邊包~我還邊跟誠爸抱怨...
想當初...
我們結婚時也沒這麼搞剛啊>"<
養小孩~~真累= ="
進烤箱前來一張...
烤好後...
誠誠的喜糖再度包裝好了^^"
為了烤這餅乾...
連續吃了好幾天的餅乾...
(要試做咩)
總覺得討論區版媽提供的配方不是很喜歡...
因為~那餅乾吃起來太鬆了...
不是我的菜...
所以又找了別的配方來試...
烘焙真的是件很神奇的事...
不過是把配方裡頭的蛋黃改成蛋白而已...
餅乾吃起來就有點脆脆的...
變成我跟小姑喜歡的口味...
餅乾的作法就這樣定案囉...
只是~這個配方的麵團比較濕軟...
一定要在冰得硬硬的狀態下才好操作...
相較於原配方~麻煩多了>"<
這次做的餅乾大約30~32塊左右...
材料:
無鹽奶油 180克
糖粉 90克
低筋麵粉 230~250克
蛋白 1顆
鹽 少許
香草精 少許
做法:
1.奶油放室溫軟化,用打蛋器打到糊狀
2.加入糖粉打到發白
3.蛋白分4~5次加進去攪拌均勻
4.加入鹽跟香草精拌勻
5.麵粉過篩,分兩次加入,用湯匙or筷子拌成團後,取1/5放在小碗中,剩下的放進冷藏冰一下
6.將小碗中的麵糊取出一點點,加入一點點的牛奶跟適量的可可粉,調成有點稠又不會太稠的狀態,放進擠花袋裡當巧克力筆
7.剩下的麵糊我加了一些櫻桃醬+麵粉,調成粉紅色的麵糰,顏色調勻後,一樣送進冷藏
(我是把櫻桃醬用來代替紅色色素啦^^" 也可以用草莓果醬or其他紅色的食材代替)
8.把五的麵團拿出來,放在保鮮膜上,麵糰上再蓋上一層保鮮膜,然後改成薄片,再送進冰箱冰到硬硬的(直接丟冷凍比較快)
9.粉紅色的麵糰以此類推
10.把8的麵皮取出來,用大的圓形模子蓋出臉的形狀,移到烤盤紙上
11.再拿出粉紅色的麵皮,用小的圓模子蓋出鼻子跟腮紅,鋪在10的上面..
12.用巧克力筆畫出眉毛.眼睛跟嘴巴
13.送進已經預熱180度的烤箱烤到周圍一圈均勻上色,再用120度的烤5~10分鐘即可.
PS.10.11的步驟,因為麵皮軟掉後會很難操作,要一直拿進冷凍去冰硬一點...
是這裡面最麻煩的事了...
如果不介意餅乾吃起來很鬆軟的話...
其實按照討論區版媽給的配方做比較簡單些...
PS2.討論區版媽提供的網址裡頭,已經有很詳細的製作過程的照片..
所以我就偷懶不拍了^^"
