最好吃的義大利麵是現煮現吃，如果只有1、2個人，住的地方又不方便烹飪的時候，該怎麼拿捏份量，又該怎麼做最方便，不用開火或插電、不會造成任何油煙就可以吃到好吃的義大利麵呢？
1.先加入沸水至水位線(約2000cc)。
2.再加入一湯匙鹽巴(約10g)，目的在於使麵條有味道並且緊縮有彈性。
3.最後加入義大利麵(1人份100g、2人份200g)，蓋上蓋子等約一陣子麵就會熟了。(通常是義大利麵條包裝上註明的煮熟時間+3分鐘)
4.打開蓋子將水倒掉，再將麵條倒入盆中，加一點橄欖油拌勻，這樣麵才不會沾黏在一起。
5.盤中排入事先汆燙熟的花椰菜，再擺上煮好的義大利麵，淋上市售的義大利麵醬，一道可口的義大利麵就輕鬆完成了！
其實醬料的選擇也是一門學問，一般來說，較粗的麵條比較適合搭配口味濃醇的醬汁，細麵條則適合清淡稀薄的，而唯一不變的重點便在於醬汁是提昇義大利麵美味的配角，千萬不要貪心加入太多醬汁，讓麵條好像在盤子裡游泳，把主角義大利麵的芳香都掩蓋掉。最恰當的份量是使每根麵條都沾到醬，卻不會在吃完後盤子裡還剩下一堆湯汁。
