上禮拜看了一些YOUTUBE上型男大主廚的五分鐘上菜∼今天決定來試煮一下阿基師的菠菜牛肉捲∼看看適不適合過年的時候煮∼之前先到COSTCO買了澳洲和牛火鍋片，再到家樂福買了金針菇和有機菠菜∼家裡有之前做餅乾的無鹽奶油還有之前十二月30日在松青超市買的雞高湯罐頭∼
官網上的寫的材料和做法如下：和牛肉片8-10片、菠菜300g、金針菇50g、無糖的動物性鮮奶油少許、冷高湯1碗 調味料：黑胡椒、鹽、白蘭地∼做法：1.起滾水鍋，手握菠菜放入菠菜葉，汆燙至熟後，再放入冷高湯中稍微過水，取出擰乾水，將菠菜葉切細碎備用。2.將金針菇切細碎，取一水晶碗，放入冷開水，加入少許鹽，將金針菇入水中搓洗乾淨，撈起後與菠菜末一起混合拌勻。3.起鍋不放油，鍋熱後關火，灑入黑胡椒粉，鋪上和牛肉片加熱，兩面稍微煎變色後，灑少許白蘭地，再將菠菜及金針菇鋪於表層捲起。4.鮮奶油內加入少許鹽巴，拌勻後放在步驟1水鍋中隔水加熱，用打蛋器打勻後淋在牛肉捲表層即完成！
白蘭地當然是沒加囉，家裡沒有∼菠菜燙熟之後要過冷雞高湯汁，結果這個步驟忘了∼噗噗∼不過大致上煮起來的還可以接受∼媽媽金針菇也有先燙過∼
