燉梨也要燉皮
川貝冰糖燉梨時，梨皮也要一起燉；因為梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用。
最近有人問我：「川貝冰糖燉梨我以前也吃過，效果好像不怎麼樣！」，不對啊！若是病人感冒後期，其痰不易化淨的話，我就會介紹病人吃川貝冰糖燉梨，是收拾殘局最好用的自然療法，效果應該不錯啊。經過我仔細問清楚，才發現原來他犯了一些錯誤，才使得效果好像不怎麼樣，重點如下：
1燉梨時，梨皮也要一起燉：許多病人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉，
2品種最好用粗梨：也就是外皮為深褐色，如橫山梨，因為重點是在梨皮，所以不需要吃到細皮潤肉那麼貴的梨。
3咳嗽厲害者不可吃生梨：有的人貪圖方便，直接吃生梨，結果越吃越咳。我在前面文章談過，水梨屬冷性，咳嗽者遇到冷，會越吃越咳，所以才要將梨先燉熱才能吃，另一目的是為了將梨皮中之成分提煉出來。
最後將川貝冰糖燉梨的重點，再重新整理更正如下：
川貝冰糖燉梨，選黃皮較粗之梨子，洗淨後，切成兩半，將中間梗挖空，塞入冰糖約10至30g，將兩半之梨合起來，用牙籤固定，連同梨皮，放入碗內，隔水蒸煮30至60分鐘後，整個梨會成透明色，梨子會自然出水，用金屬湯匙，挖果肉，連同湯汁一起吃下。
痰黏嚴重者可加用2至6g之「川貝母粉」，先用100至200
c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後，再與上述冰糖水梨共
同蒸煮後，連同湯汁一起吃下。
( 以上為成人50公斤之劑量，小孩則依體重，按比例服用
，例如小孩體重25 公斤，25/50= 1/2份 ) ，
(小兒可弄成梨泥餵食，嬰兒可用湯汁餵服)。
註：為節省時間，依個人需求，可一次燉煮2至3 份，要
吃時再隔水蒸煮溫熱吃即可，( 不建議用微波爐加熱 )，
