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不用醃【涼拌小黃瓜】十分鐘快速手拌。現做現吃食譜

2015年10月31日

人家是正妹來我家,我要製作的主題是「主廚來我家」~
正妹對愛美的女孩來說,很有可看性!!
不過我們的「主廚來我家」這樣的主題,
對於愛料理或者是零廚藝的朋友們也可是非常有看頭的喔!
女人吶~通常都是在當了人家媳婦、媽媽之後才學會煮飯的!
妳們也是嗎?  我媽是!!   我也是!!   
都是進入家庭之後,為了孩子家人才學會燒飯做菜的!
今天這道十分鐘快速完成的「涼拌小黃瓜」,
是前幾天我問我媽這涼拌小黃瓜該怎麼做才好吃!!

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結果我媽說的很簡單,但我這頭腦簡單,經常都想利用時間放空的我,
卻聽過就忘~
然後到了全X超市,打了電話給我媽「麻~妳說的那個醋是什麼醋,我忘了」
我媽「阿就「工X糯米醋啊~啊喜馬公ㄍㄨ一拜啊~」
我「但我看人家網路上都用一般的醋、醬油還有什麼嗯啊來做小黃瓜的耶」
我媽「妳買這個糯米醋厚~照我的作法厚~十分鐘就能吃了,還要醃什麼!! 」

↓↓↓  是說這糯米醋都沒有小罐的嗎?  這麼大瓶是要吃到何時啊!

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結果我這陣子忙,然後買來的三條盒裝小黃瓜及這瓶糯米醋,
就這樣冰在我家的冰箱好幾天   都遲遲沒動工!!

夏天吃這款涼拌小黃瓜挺下飯的,
酸甘甜丫~酸甘甜!!
又帶蒜辣味的清脆口感,不配飯也會一片接一片的往嘴裡塞。

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看了主廚利用糯米醋而省下了醃製及太多食材的簡易作法,
我真的又要對她的好廚藝崇拜無比,甘拜下風了~
難怪我每次回娘家,她都叫我去客廳坐~
不用我幫忙~是瞧不起我的廚藝了我想!! (我知道啦~媽媽都馬捨不得女兒下廚幫忙啊~)

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不用醃【涼拌小黃瓜】十分鐘快速手拌。現做現吃食譜_img_5

然後這鍋小黃瓜,當然不是我作的。
上週爸爸、媽媽問我「妳家那邊的蛋,一斤是幾多元」
我「記得三週前買的是一斤34元」
媽「啊油~價捏貴喔~溫家架1斤28扣捏」
媽「厚~那我等一下買蛋送到妳家給妳,妳家還缺什麼!!」
我擔心他們倆老路途遙遠,騎到我家要花50分鐘的車程,我直說「不用啦~」
爸「幫妳買排骨、還是西瓜、妳女兒愛吃油飯要不要一起買過去」
我「唉油~你們人來就好了啦~騎那麼遠不要載那麼多東西啦~」
爸「我們是要買給孫女吃的,不是要買給妳吃的,快說~欠什麼我一次載過去!」
我「什麼都不欠啦~欠錢啦~載錢來好不好!!」
為人父母的就是這樣,深怕孩子沒東西吃,總是幫孩子設想週到、款便便!
然後奔波、採買的很心甘情願,無怨無悔的付出,
試問我們自已???  為父母做了些什麼事了呢??
閒話太多~只是很感性的我,很不喜這種不孝的港結…
就是每次看到他們載了一大堆東西過來,
然後坐沒三個小時,
兩老又騎著機車回去的背影…看了就覺得好心疼、好不捨~

我媽問我「妳買的小黃瓜做了沒」
我「還沒啊~還沒時間做!!」
她「在冰箱嗎? 我教妳做,快點~否則我們要回家了!」

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結果我人還在工作室整理社團的飾品,
她就迫不及待地,我都還沒拍照,小黃瓜就已被切完了!!
反正就是一條大約20CM,然後三條的量這樣!!
我媽說切成這樣的厚度,不用醃、很快入味,馬上就可以吃的。

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要準備的食材也非常簡單「小黃瓜 」、「糯米醋」、「蒜末」、「鹽」、「糖」,
附加可有可無的食材有「香油」、「辣椒」。

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我超愛吃蒜,所以我拿了三大顆,叫我媽全部幫我灑下去~

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然後這糯米醋,我們利用這樣的湯匙,約8分滿,淋了兩湯匙。

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接著為了讓大家看得清楚,我們也是利用這湯匙來酌量下糖給大家參考,
這細砂糖大概就這樣一湯匙的量。

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然後鹽巴可以酌量小心的灑,
不夠鹹的話在最後涼拌時再試其口味,不要貪快下重鹽喔~

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↓↓↓配料都加入之後,
就可以像我媽這樣,上下搖晃均勻攪拌,讓每片小黃瓜都有吃到酌料這樣~

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其實若您的刀法俐落的話,它是不用十分鐘就能完成的喔!!  (笑~)

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最後若您喜歡吃辣,建議灑些辣椒,香油也能讓它更有味道~
不過我媽說她喜歡不油膩的口感,所以這次的涼拌小黃瓜,就沒加入香油了~

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看了好多食譜,都說小黃瓜切完後要灑鹽巴,放進冰箱內二、三十分鐘使其入味、軟化!!
但主廚來我家的這道涼拌小黃瓜,高手料理>>根本無需醃製等待的過程~

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輕輕鬆鬆四項食材,十分鐘快速就能完成,
馬上就能享用到清脆口感又入味的涼拌小黃瓜~要宴請客人,十分鐘就一道菜,多快速簡便啊!!

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有料理小撇步的高手,做菜完全不費功夫~
用對了方法,料理起來真的好快速,難怪我媽都說我煮一餐飯花的時間太多了!!
當然…哪能跟高手比,像做這種涼拌小黃瓜用糯米醋的方法,
我們還能上網找方法,她這不會用手機、電腦的老人家,是打哪兒學的啊!! 
手段實在是太高明了!!

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試試吧~還是您也曾經使用糯米醋做過「涼拌小黃瓜」呢??

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口感清脆、片片入味、夏天吃起來好過癮,沒油沒負擔,吃起來還有甘味兒呢~

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以上是這次新開的主題「主廚來我家」的第1輯食譜「涼拌小黃瓜」,
我媽做出來的傳統美味料理實在是太多了,
我家vivi由其最愛阿嬤做的「糖醋排骨」了,
所以每次我們要回娘家,阿嬤都會在早上先將排骨醃起來,
現在都很少煮女兒愛吃的,問的都是阿孫耶愛吃什麼,阿嬤煮給妳吃了!!

#涼拌 #瓜類 #食譜