I'm紜琪媽咪玩編髮
而下圖這張，則是小烤箱的作品，當下烤出來也是很酥脆，
但酥脆的保鮮期只有當天，隔天再吃就有點潤潤的了~
因為小烤箱離火太近，所以頂多烤個八分鐘就快要焦掉了，
如果再不從烤箱取出，馬上就會臭灰搭了!!
但和大烤箱相較之下，大烤箱足足可以多烤個十分鐘!!
讓整片杏仁瓦片可以完全熟透至咬起來有嘖嘖的酥脆聲。
因此建議烤杏仁瓦片，
還是用大烤箱來烤，較能成功的烤出又香又酥又脆，
而且放到隔天再吃，口感還是一樣的好吃喔!!
(下圖)這是我第一次做杏仁瓦片烤出來的樣子，光看圖片，也許您會覺得看起來挺好吃的啊
但其實這份食譜，
我是在網路上google做杏仁瓦片的影片跟著學來的!
結果烤出來，怎麼有種被騙了的感覺
「什麼!! 孔雀餅乾也能取代低筋麵粉做杏仁瓦片」
聽起來很不一樣!!
所以為了求創新，
我當然想試試看，是不是像影片上主持人好評的這樣讚!!
誰知…超級甜又很油…
我試吃了一口，一點兒也不健康，不是我要的杏仁瓦片口感啊~
接著隔天…又看了網路的其他食譜，再試作了一次!!
有成功!!!
但卻被我做成了「杏仁厚片」了…吃起來是像好硬的杏仁片餅乾啊~
這陣子對這些小點心很有興趣，
所以我又不認輸的再式了一次。終於成功!!
但溫ㄤ說如果再薄一點會更好吃
真的，小烤箱當下烤出來的口感真的是又酥又脆，
很香…讓我們母女三人邊烤邊吃，
要不是我阻止…可能烤完就全都被吃光光了!!
【食材準備】做出來的杏仁瓦片約25片左右。
-----全蛋三顆。
-----2號砂糖60g。
-----低筋麵粉30g。
-----奶油40g。
-----杏仁片200g。
奶油請先隔水加熱，直至奶油全部融化。
接著將三顆全蛋攪拌均勻後，直接倒入砂糖及奶油!!
並充分的攪拌至均勻。
然後請將低筋麵粉分兩次過篩倒入蛋糊中攪扮，直至看不到白色粉末即可。
杏仁片200g全部倒入!!
然後請輕輕的攪拌均勻即可，不要太過於用力拌壓，
避免杏仁片被攪拌成碎片了!!
這杏仁瓦片食譜，真的是好簡單!!
然後請在烤盤上舖上烘焙紙，接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!!
並以叉子將杏仁片平均撥弄開，避免重疊了!!
要吃得更薄就得更仔細的將它慢慢攤平，讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙這樣!!
剛開始我想說它會不會整個沾在烘焙紙上，薄得讓我無法翻面。
其實，只要稍熟，
這杏仁瓦片就會自動浮起，完全沒有沾在烘焙紙上喔
有點熟了~
此刻…這杏仁瓦片讓我好有成就感，因為先前烤得兩次不是這款樣子啊!
因為我是使用小烤箱，所以眼睛要不斷的直視這烤箱內的情況!!
幾次…女兒要我教她數學，才教完轉身來看，杏仁瓦片就焦掉了啦
焦掉的速度之快…好啦~大家都說既然我常烤，都要我換大烤箱!!
因為這小烤箱，
一次才讓我烤三片，而且每一回合都要花上10分鐘左右!!
所以這些烤完，
總共花了我將近兩個小時呢~好費時、又耗電…天吶~
熱熱的時侯杏仁瓦片會軟趴趴的，
但十分鐘後再來吃…好脆好香、真的會一片接一片喔!!
後來…家裡有了大烤箱後，使用大烤箱烤出的作品更是好吃!!
看這薄度，嘴很刁的溫ㄤ也直說好吃!! 說我做得太少了~
疏不知，我考這二十多片的杏仁瓦片，要足足花上三個鐘頭左右耶!
我們的假日午后時光，
就這樣我烤杏仁瓦片、姊妹倆邊看故事書邊吃甜點…
偶爾這樣安靜的氛圍…好free~
我還挺喜歡這樣不忙碌又很輕鬆自在的下午呢!!
自已做的杏仁瓦片，甜度適中!! 吃起來較沒有負擔~
外賣的杏仁瓦片貴刪刪，
自已做是有省一些啦~但杏仁片真的也不便宜!!
等涼了之後，我將它以鏈夾袋封存了起來!!
這陣子愛上做甜點後，也好喜歡逛這種烘焙材料店。
這家「家藝烘焙材料行」位在三重，生意還不錯~
我也是在網路上查詢到的~去逛過兩次了!!
杏仁片及奶油、烘焙紙、模具、杏仁粉…等都是在這買的。
地址:新北市三重區重陽路一段113巷1弄38號1樓
營業時間是
週一~週五早上九點到晚上九點，住三重有興趣的朋友們可以參考看看嘍!!
