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食 譜
蒜香蹄膀
材料：
。 蹄膀一個、蒜苗二支、青江菜半斤、酒2大匙、冰糖1大匙(視蹄膀大小而加減)、
。 醬油3大匙、滷味包1包、水1杯半、鹽少許、炸油半鍋
做法：
1. 蹄膀洗刮乾淨，蒜苗切長段。
2. WMF壓力鍋入油半鍋燒至八分熟，將蹄膀蒜段入鍋內炸一會，取出趁熱塗上醬油著色。
3. WMF壓力鍋入蹄膀、蒜段、酒2大匙、冰糖1大匙、醬油3大匙、滷味包1包、水1杯半、鹽少許，
。 等蓋好鍋蓋，中火煮至指示器升上二格，改以小火計時20分熄火，等指示器降下或沖冷水即可開蓋。
4. WMF美食平底鍋入水半鍋煮開，入少許鹽，燙青江菜撈起(過冷水)鋪在盤邊，中間放滷好之蹄膀。
5. 湯汁用太白粉勾芡，淋在蹄膀上，更亮麗些。
建議搭配曲目
酸菜鴨
材料：
。 鴨1隻、酸菜半斤、薑4片、筍二支、高湯4碗、鹽1大匙半、香菜少許
做法：
1. 鴨洗淨放WMF壓力鍋蒸熱(15分)去骨切成大斜片，酸菜洗淨切大片，
。 筍切與鴨大小之薄片。
2. 將鴨肉、酸菜、筍片各一片相間隔排成兩圈，中間放入不整齊之材料及薑片，放入高湯一碗(加半匙鹽)，
。 放入WMF壓力鍋內加水2杯中火蒸至指示器降下，或沖冷水開蓋。
3. 將蒸碗倒扣在大盤上，將3碗高湯煮開加鹽1小匙，由碗邊徐徐蹈入中間飾上香菜即可。
建議搭配曲目
銀耳湯
材料：
白木耳20g、水10杯、冰糖2杯
做法：
1. 乾的白木耳浸泡10分，去掉根部不乾淨之部分。
2. WMF壓力鍋放入泡軟之木耳，加水及冰糖，蓋好鍋蓋。
。 用中火煮至指示器上升兩格，再改以小火計時5分，
。 熄火等指示器降下或沖冷水即可開蓋。
3. 夏天冰涼後食用，清涼去火，也可加上其他罐頭水果。
建議搭配曲目
巴西利大蝦
材料：
。 活班節蝦半斤、牛油少許、巴西利3大匙、辣椒粉少許、鹽少許、胡椒粉、
。 萊姆汁適量、大蒜2粒
做法：
1. 蒜頭切碎，巴西利切碎擠乾水分混合。
2. 班節蝦去腸泥，用竹串串入，留頭去殼。
3. WMF美食平底鍋內入牛油加蒜頭。巴西利，炒一下撒上胡椒粉，起鍋前淋些許萊姆汁即可。
4. 可用巴西利裝飾。
建議搭配曲目
鹽水毛豆莢
材料：
。 毛豆帶莢一斤、花椒、八角、鹽各少許
做法：
1. 帶莢的毛豆，剪去兩端洗淨
2. WMF美食平底鍋入水放入豆莢，花椒，八角，鹽煮熟。
3. 取出瀝乾。冷熱食皆可。
建議搭配曲目
