備材料：高麗菜1顆紅蘿蔔1/2條調味料：(1)鹽3大匙(2)白醋4杯(3)糖1又1/2杯做法：(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。(2)將每片高麗菜用手撕成約3∼4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2∼3小時後即可將鹽水倒掉。(3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。(4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
