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瑞比寶貝媽

法式海棉+莓果蜜桃慕思

2014年06月16日
今天轉動還是有困難的媽咪還是去上了烘焙課
雖然有慢慢比較好一點,但還是....僵固加疼痛
幸好,同學都非常的幫忙,順利完成今天的課程

法式海棉

分蛋打發,蛋白蛋黃都要打發
口感介於戚風和傳統海綿間,偏甜些








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莓果蜜桃慕思

這種擺花型最費工
先將水蜜桃乾煎,才能有美麗的柴色相間
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置入80度殺溫後的慕思
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再倒入果膠與蔓越梅果泥,製作最上層的果凍效果


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