在電視上看到寶玲的藝術廚房 剛好旅行到清邁
其中有一道番茄肉醬食譜 媽媽很喜歡 尤其在這冷雨不斷的日子裏
煮點熱騰騰的紅咖哩應該是個好主意
立馬衝出去買來櫻桃小番茄 就著新鮮的絞肉 加入煨香的紅咖哩
就是一道清邁家常肉醬咖哩 本來應該用泰國長糯米飯配著吃的
有一鍋暖暖白米飯就很棒了 今天還有一道切達起司舒芙蕾
怕忘記特記下作法如下 熱些奶油在鍋上 加入麵粉用打蛋器攪拌 加入鮮奶續煮
然後加入蛋黃數顆 調味加入肉豆蔻 切達起司 些許鹽胡椒 然後拌入打發的蛋白當中 切記容器需抹上一層奶油與薄麵包粉 擦乾邊邊 舒芙蕾才能發得又高又漂亮 因為肉醬與舒芙蕾 我們雖然哪裡都沒去 卻好像哪裡都去了
