Ａ：
水.........100g
麥牙.......550g
鹽......1/4茶匙
Ｂ：
蛋白霜......50g
砂糖........40g∼80g(依各人喜好)
冷開水......45g(不可多，也不可少，要剛好45g)
Ｃ：
奶粉.......175g
Ｄ：
奶油.......100g
花生片.....600g
作法：
1.將花生平舖在烤盤上
再將奶油放在杯子或碗中
將奶油和花生放入烤箱烘烤
烤箱溫度90∼100度
烤30分鐘
2.Ａ料用火煮至108∼110度
3.Ｂ料打至硬性發泡，再倒入Ａ料拌勻
4.Ｃ料放入拌勻
5.Ｄ料放入拌勻再倒入烤盤舖平。(烤盤塗上沙拉油)
6.等6個小時後，牛軋糖定型就可以切成適當大小包裝了。
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