吉食堂-塔香螺肉

2014/03/30
前些年,週末假日沒開伙的日子,晚餐最常在平價百元快炒店打發一餐
一來口味多樣,二來價錢合宜,尤其在炎炎夏日
吹著冷氣、喝著飲料吃著快炒~舒服~~

雖然現在為春天時節,但這個週日的晚餐菜色,也走快炒店風格
因為週日的早上,我又在漁獲拍賣場上買到新鮮貨囉~
今天就來試試快炒店的最愛之一"塔香螺肉"

食材:螺肉、九層塔

調味料:醬油膏、沙茶醬、鹽、糖、水少許、米酒

爆香料:蔥段、蒜末、薑末、辣椒(因為小朋友不嗜辣,所以我沒加)

作法:
1.買回來的螺肉先用清水沖洗瀝乾備用

2.燒一鍋水,水開加入薑片、鹽巴、米酒,將螺肉汆燙10秒左右瀝乾備用

3.將調味料先行攪拌均勻備用

4.爆香蒜末、薑末,並加入螺肉與蔥段

5.加入調味料翻炒均勻即可(注意,螺肉炒太久會變硬)

起鍋前,加上少許米酒撒上九層塔翻炒數下即可起鍋

塔香螺肉上桌囉~~~

今天的晚餐:塔香螺肉、竹筴魚一夜干、日式炸豬排與清炒菠菜,再搭配薑絲蛤蜊
是不是很有居酒屋或快炒店的fu呢?!!!

我家沒清酒~但稍後啤酒跟冰火還真的上桌喝開了~哈哈哈!!!