藝奇ikki新日本料理

2011/04/21
十年了...好快!!
猶記得那個下著春雨的日子
新郎兼司機開著寶藍色Z3載著新娘
一路上7個紅綠燈不到8分鐘的車程
說說笑笑的開著車...
十年之後的今天,夫妻倆偷閒請了特休
一如往常起個大早,假裝上班的模樣
璇細心會端詳我們的衣著
為避免被姊弟倆識破這個沒有休假的日子為何不用上班
一早先送宸宸至幼稚園,再送璇璇去學校
然後兩人慢慢的...說說笑笑的開著車
來到了桃園市區的ikki新日本料理....

其實...去年的今天
我們原打算到衡陽路上的ikki用餐
熟料開車到半路上,駕駛座的電動窗竟然像自由落體般掉下來
看著天候不佳趕緊轉往附近友人經營的保養廠
我的ikki新日本料理初體驗也就延宕至今
倒是之後沒多久璇媽同事聚餐去了ikki懷石創意料理
去年...我們就到原燒將就一下...哈哈
桃園市區的ikki餐廳位於中華路與南華街上
隔壁是同集團的西堤餐廳
對街有條巷弄裡滿滿的"阿公店"跟我的家鄉好像啊....哈哈哈哈

ikki的用餐氛圍跟陶板屋很像
紅與黑的搭配沉穩鮮明,典雅日式風格與現代感時尚設計

沉穩中帶點熱情,這調性從整體環境與裝潢餐具就可看出

熱茶

喜歡日本料理的一定會在意這杯熱茶
日本料理多生冷食材,少了熱茶暖胃其實會有不舒服的感覺
有點像玄米茶的感覺...清而不淡很舒服

【湯物】湯品-海鮮土瓶蒸

土瓶下方置上蠟燭塊,始終保有一定的溫度不燙口
土瓶蒸裡的食材有鯛魚片/蛤蜊/鮮蝦/豬肉片與雞腿塊還有百果
搭配清新的柴魚昆布湯底,不油不膩味道很好
看了一下食材頗為簡單,也許可以在家試試

【先付】前菜-深海魚皮野蔬沙拉

豐富膠原蛋白的魚皮,融入清爽和風醋汁調味...清新爽口
厚實的魚皮口感就像悶軟的螺旋海帶般,沒有腥味
這道分量還真不少

【先付】前菜-生牛肉果蔬沙拉

店家嚴選Choice級的無骨牛小排,表面微火炙燒至二分熟並切成薄片
搭配柳橙、蘋果,淋上特調日式Q比醬與些許美乃滋搭配,
輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感,美味恰到好處
這道讓不敢生食魚/肉品的我都覺得超讚

味付杏鮑菇

這是店家四月份的來店禮招待小菜
其實王品系列的餐廳只要注意官方網站的訊息
在前去用餐前皆可到官方網站下載優惠劵
如果去過陶板屋就會對這道菜感到十分熟悉
簡單的醬汁與七味粉調味,搭配黃瓜絲...味道很簡單,吃起來也沒負擔
很適合夏天的小菜

至於這二杯梅酒...是店家招待

在網站上登錄的結婚周年紀念日的日期,並且下載優惠劵
點菜的同時出示,服務生很快地安排招待飲品
酸酸甜甜很適合女生飲用....

主廚私房菜-和風雞塊

這也是結婚周年店家招待的品項,聽說私房菜不一定相同
不過這雞塊很好吃,不愛炸物的璇媽都說好吃
酥炸雞腿肉搭配塔塔醬,味道極為融洽

【刺身】-生魚片

鮪魚/旗魚/干貝/北寄貝/甜蝦等...
一般食用生魚片時,會先食用油脂較少的白肉魚片
再食用油脂較豐富或味道較重的魚片如鮭魚、海膽、魚卵...等
這份量對喜歡淺嚐生魚片的璇媽而言剛剛好...

【煮物】-醬燒明蝦

不敢吃生魚片的我點了醬燒明蝦
新鮮海明蝦透過醬燒方式入味,鮮豔色澤飽滿肉質熟度恰恰好
搭配澎湖角瓜襯底,感受鮮甜海洋風味,味道極為清爽

【小品】揚物／油炸類-松露海鮮玉子蒸

優質雞蛋佐以南瓜濃湯為主基調,不同於一般以柴魚為湯底的蒸蛋
沒有水嫩卻帶點奶酪的感覺,口感稍紮實卻很綿密
表面點綴些許有「餐桌上鑽石」之稱的松露增添香氣
另搭配薄如餅乾的牛蒡,這牛蒡脆片的味道像極了人蔘....

【小品】揚物／油炸類-銀鱈葡萄柚

肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成,搭配新鮮葡萄柚盅呈現
有著無國籍料理的烹調方式,偏燥的炸物搭配略寒的柚子...一燥一寒剛剛好
很好吃喔....

【冰鑽】在用餐間小酌清爽涼品

一般冰鑽會以味道較重的水果如百香果或檸檬等果汁為基底
有些則以發酵乳製品如養樂多之類的來製作
冰鑽的功能是除去口中食物餘味,讓味蕾可以稍作"冷靜",接續品嚐主餐
這天的冰鑽是百香果口味,因為冰冰涼涼很舒服,就續杯囉....

【強肴】主食-牛肉箬竹燒

沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後
先煎後烤至外表焦香,內層鮮嫩的7分熟口感
這些在點餐的同時服務人員也都解說過了
至於店家強調7分熟真的是最佳的品嚐熟度
下方以箬竹襯托,在石板加熱下散發清雅竹香並保持食材的溫度
搭清爽酸甜南瓜漬片...很好吃

【強肴】主食-岩燒石板合鴨

嚴選上等櫻桃鴨,鮮甜紮實肉質，鴨肉的外皮已有煙燻的香味
將鴨肉放置300℃岩板微炙約5-7分熟,口感鮮嫩紮實
沒有一般鴨肉的土腥味
搭配玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁...好吃!!

【食事】米飯-鮭魚季飯

萃取昆布、柴魚精華高湯為底烹煮越光米,
米粒吸飽高湯再經過悶炊後,散發晶透光澤
口感札實不軟爛,搭配新鮮細緻鮭魚肉與鮭魚卵點綴
非常飽嘴!!

【食事】米飯-日式蕈菇炊飯

將越光米與香菇透過日式高湯熬煮、悶炊
粒粒米飯完全入味,香軟彈Q。
搭配鴻喜菇與特調醬汁,香氣四溢...口味清新

【甘果物】餐後點心-焦糖抹茶薯布蕾

濃濃日式抹茶風味的法式焦糖布蕾
包裹著嚴選日本地瓜,香酥綿密口感
這東西方合併的點心很有特色,除了地瓜的鬆軟還有烤布丁的滑嫩口感
再點綴焦糖脆片...甜蜜好味!!

【甘果物】水果-時旬鮮果

當令新鮮水果，進口葡萄、哈密瓜、西瓜組合而成...
台灣水果品質保證...

【飲料】冰葡萄優多

葡萄汁搭配可爾必思的奇妙口感...很特別
不攪拌也很漂亮...

【飲料】熱焦糖奶茶

焦糖跟奶茶是絕配
璇媽對這奶茶讚不絕口,說是有另一個胃專門裝奶茶之用

就這樣...這頓午餐吃了二個多小時...好滿足!!
沒有甜言蜜語,話題還是圍繞在這二個小朋友
難道這就是為人父母的宿命嗎??....哈哈哈哈

藝奇ikki新日本料理
網站:http://www.ikki.com.tw/index.htm
營業時間:中午11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
晚上17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
桃園南華店:桃園市南華街60號 (南華街‧中華路口)
電話:03-339-8680