日本歧阜-牛肉朴葉味噌燒

2010/11/22
午後...深山裡依舊下著細雨
離開合掌村前發生了一段小插曲
已經到了集合離開的時間...同事與她媽媽竟然還沒回來
看看時間一分一秒的過去,再等下去也不是辦法
只見導遊與老闆起身下車
我也趕緊跟著下車幫忙找人
其實...合掌村的腹地不小,而且屋子長的都一樣
若方向感不好,迷路的機會還真的不小
兵分三路,拐著我那快好的足底肌膜炎跑步去找
再繞行了二次之後,總算讓我在禮品店裡找到
原來同事在禮品店裡比手畫腳請店員打電話求救...
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當然...我的足底筋膜炎又發作了^^"
這下沒復建個半年好不了...

離開合掌村已經接近二點鐘
導遊說我們今天午餐用餐的地方就在距離合掌村外5~10分鐘的車程




這是一家公路旁的小餐館
店家後面就是美麗的庄川


午餐主菜-味噌牛肉朴葉燒

朴葉是"朴樹"的葉子
(朴樹,日本特有植物,高度約20公尺,葉子呈蛋型,在5.6月時會開黃白色的大型花朵,會散發出強烈香味)
在日本料理所用得都是乾燥的朴葉,最常看到用在"朴葉味噌"這道料理中。

在這冷冷的天看著這樣熱熱的食物,西阿哇SAY呦~
當然...一般只有主食跟湯是熱的,其他都是冷的...呵

木棉豆腐...這豆腐的口感很紮實,比我們的板豆腐稍硬
也許做法不同,比較不像一般的板豆腐有著石膏味道...大豆香氣比較濃一些

後來...我吃完了牛肉就把它放到朴葉上去跟味噌一起加熱,也很好吃喔~

有點像蕨類的野菜


很下飯的佃煮溪魚...


大根


整個套餐




開動囉....



這牛肉朴葉味噌燒雖然味道也很鹹,但是牛肉搭配味噌味道超搭
牛肉也非常軟嫩....超美味...
這是此次日本遊吃過最好吃的牛肉....
聽說台灣超市也有賣朴葉...網路上有不少烹飪文章
不過個人覺得朴葉的味道不如粽葉來的香
也許日本人就愛好這樣的淡淡香味
不知道用粽葉來燒味噌味道搭不搭....呵