DIY豆腐

DIY豆腐 
2011 / 3 / 21 (1 歲)
 
上週忙到翻掉...DIY豆腐遲遲無法進行， 
不過豆漿做了幾次之後比較上手， 
步驟1：泡豆子， 
步驟2：研磨豆子，我是用77， 
步驟3：把研磨好的料整個裝入豆漿袋，並置入鍋中， 
　　　　豆漿帶在生活五金行可買到，還有幾種尺寸可選， 
步驟4：煮，因為我很懶，所以會先用大火邊攪拌煮到滾， 
　　　　滾之後即轉小火，大概再煮個十分鐘， 
步驟5：把豆漿帶綁在水龍頭上靜置過濾...XD 
步驟6：濾好的豆漿再煮一次，加糖， 
自己煮的豆漿真得好香~濃度比例上其實看個人， 
我覺得1（1杯量米杯的黃豆）:4（4杯量米杯的水）、1:5、1:6都ok， 
豆子泡都多久我也很隨興，有時泡到忘了隔天做口感上也沒差...XD

DIY豆腐，怎麼說勒...過程中試了三次， 
第一次沖完發現好像結不起來， 
第二次加強鹽滷濃度及降低沖入時的豆漿溫度，豆漿沖入時還有過濾，但感覺好像還是結不起來， 
第三次發狠再加強鹽滷濃度， 
其實三次結果差不多，結了一些碎豆花吧...Orz...但還是很好吃...哈...XD 
得再想想哪邊有問題...

後續清潔工作頗煩，因為豆漿比例較濃稠，鍋碗瓢盆又讓我刷很久...