其實這真的是一道很簡單又營養的點心
(紫菜的含鐵量及鈣質對發育中的小朋友很有幫助
媽咪不妨有空時試做看看)
∼~~~~材料~~~~~~~~
糯米5杯泡水放隔夜(因為糯米容易脹氣 如果想給小朋友吃的話可以用3:1的白米替代)
紫菜(做壽司用)3~5張 泡水至完全溶化==>若要成品好看可多放一些
粘米粉一杯(大華和所有亞洲超市有售)用水稍微拌勻(類似勾欠程度)
~~~~~~做法~~~~~~~
一.起油鍋將1.2材料炒勻並調味(鹽 胡椒 味精可放可不放)==>炒時需徐徐加入水等到米粒充分吸收水後至黏稠狀 即可將調好水的粘米粉以順(或逆)時针方向加入
二. 將炒好之米糊放入鋪有布或是Parchment Paper( Albersons及各大超市baking部門有賣)的容器內隔水加熱(電鍋亦可) 至米粒呈透明狀即大功告成(約30分)
三. 待稍涼後取出切塊
~~~~配料~~~~
花生粉(可買整顆去皮的罐裝花生以food processor或果汁機打成粉)
香菜末
醬油膏或是甜辣醬
~~~~~Tips~~~~~
1.米糊需炒久一點 讓米粒充分吃進水分 才容易蒸熟
2.容器最好採用蒸籠 亦可以淺碟當模子再鋪上紙或布(盡量不要太厚==>不要超過五公分比較容易熟也比較好切) 放到大鍋內以隔水加熱法蒸
3.完成後不要馬上拿出來(因為會很軟 不容易定型) 等到涼一點時將刀子抹水切就會好切又漂亮啦
