準備材料：茄子.切段調味料：麻油.蠔油.蒜末.蔥花.辣椒末.水.糖烹調時間：做法：先把茄子炸過.炸完再用鹽水燙過.再用冷水泡一下即可(這樣顏色就不會退掉)再用麻油.將蒜末爆香.加入蠔油.糖.水.滾了就可放入蔥花.辣椒末.最後將炒好的調味料淋至茄子上就大功告成囉!!很好吃唷!!就跟外面自助餐的一樣唷!!ps.喜歡吃辣的可以跟蒜末一起爆香唷!!小秘訣：茄子炸過顏色就不會退掉.吃起來也很爽口開胃唷!!
