材料：
蜆(可以買大顆一點的..才有肉)..醬油..米酒..冷開水..蒜頭..辣椒..甘草..
作法：
1.蜆吐完沙後洗淨..瀝乾水份後冰在冷凍庫一晚..
這樣醃好後才會開口....不然通常只開一小條縫∼
2.準備好醬油..米酒..冷開水..蒜頭..辣椒..甘草等調味料
量我都隨意..不敢吃辣可以不用放辣椒..加米酒會比較香也可去腥..
3.準備一個小鍋..放入拍碎的蒜頭..辣椒..醬油和米酒後再加一些冷開水..然後試試味道...這時試的味道可以比你可以接受的鹹度再淡一點..不然等醃個兩天後會太鹹~然後再丟片甘草(加片甘草下去會很甘甜..很好吃)
醬料的量大概能淹過蜆就可以了..
4.再將從冷凍庫拿出來的蜆放進去就可以了
最後蓋上蓋子擺到冰箱去冰個兩天..等蜆開口..顏色變成淡咖啡色(入味)..就可以吃了~~~~
