這是我第一次嘗試的菜餚~
由於之前有買到燙豬皮..一盤20元~
把鼻說豬皮含有豐富的膠質~
我們也上網查了有關豬皮的資訊~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405110317259
證明豬皮有豐富的膠原蛋白~
昨天買菜時~跟肉販買豬皮~
他竟然一整桶都要給我~我只跟他要了2大塊..(可以吃好幾天囉!)
以下是作法~
材料~
豬皮.米酒.老薑.醬油.醬油膏.八角.糖.
1.先將豬皮川燙熟透~
2.再另外煮一鍋清水~加醬油.米酒.老薑.醬油膏.八角.糖.豬皮.
3.煮開了之後以中火滷30~50分中左右~即可
秘訣~
我是先洗淨豬皮~切成12*12公分下去川燙~
滷個一天一夜會更軟更好吃喔!!
要吃再切成1.5*3公分左右大小加滷汁薑絲一起吃會更有風味!!
