驗毒奶DIY 黑布過濾查晶體
更新日期:2008/09/24 04:34 張翠芬�台北報導
「我們家喝的奶粉、即溶飲品，到底有沒有問題？」台北醫學大學醫學系教授林松洲說，如果不想花錢將產品送驗，民眾可自己在家中ＤＩＹ，將有疑慮的產品以較濃的分量用熱水沖，再過濾檢查是否有白色晶體，即可一目了然。
林松洲指出，三聚氰胺是一種白色結晶粉末，沒什麼味道，摻雜後不易被發現。但三聚氰胺微溶於水，水溶液呈鹼性，如果在牛奶中加入三聚氰胺，ＰＨ值接近八，通過ＰＨ計很容易就能檢測出來。
牛奶加三聚氰胺 ＰＨ值呈鹼性
另外，三聚氰胺在常溫的水中，溶解度為○．三三％，即一百克奶中僅可以加入○．三三克。但在奶粉製造過程中加入就容易多了，因為三聚氰胺的溶解度會隨溫度升高而快速增加，在一○○℃時，三聚氰胺在水中的溶解度可達五．一四％，所以奶粉或粉劑形式的製品含量較高。
林松洲指出，要測試自家中的奶粉或奶製品是否含三聚氰胺，可依下列步驟自我檢測：
（一）按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見固塊，然後放入冰箱，待牛奶靜置降溫。
（二）準備黑色布一塊和空杯一個，將黑布蒙在空杯口上作為過濾器。
（三）將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。
（四）如果濾出白色固體，用清水沖洗白色固體幾次，排除其它可溶物。
（五）沖洗後若仍有白色晶體，可將晶體放入清水中，如果晶體沉入水底，很可能是三聚氰胺，這種產品就不能吃了。
晶體若沉入水底 產品可能中毒
林松洲表示，這種測試方法可能無法發現微量三聚氰胺，但微量的三聚氰胺讓孩子得結石的可能性較低，民眾至少可以自我把關。
另外，網路上流傳，可以使用酒精檢驗，民眾也可以試試。若真的不放心，就要花些錢將可疑產品送衛生署公布的檢測機構檢驗。
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大陸毒奶粉可自行檢測DIY
最近大陸的毒奶粉新聞已炒的沸沸騰騰，且得知輸入國內的大陸廠商有可能不只一家，因此造成全國上下無不人心惶惶，筆者為了使民眾不至於過度恐慌，故摘錄了本日雖是小篇幅的報紙報導，卻是可以靠全民自己的力量來檢測預防喔，以下茲針對本預防來做說明：
毒奶粉已流入市場，被製成的有咖啡包、布丁、蛋糕、奶茶等等，已令不少消費者感到恐慌。
台灣師範大學化學系教授吳家誠指出，三聚氰胺有「不溶於水、溶於酒精」的特性，若還是粉狀，用熱水沖泡奶粉、咖啡包時，如發現無法「即溶」則要留意；若進一步以酒精測試能溶解，則內含三聚氰胺的可能性高。
吳家誠說，如果奶粉是因含脂肪高難溶解，則會有團狀固態粉粒浮上杯面，有時冷卻還有一層油或薄膜；若奶粉含有三聚氰胺，無法溶解的團狀粉粒會沈到杯底，故奶粉只能溶於酒精就要當心了！
##（自由時報 記者謝文華整理）
