食物引發之非免疫性反應
許多食物成分中含有組織胺(Histamine)、血清素(Serotinin)等化學物質，此類化學物質可影響血管系統，同時可引起IgE，進而釋放肥大細胞(Mast Cell)。在臨床症狀上，組織胺(Histamine)可引起頭痛、下痢以及出疹等症狀，Tyramine與Phenylethylamine則可引起偏頭痛的症狀。
具有此類化學物質的食物包括：
食物 物質
酒精 Histamine Liberators
茄子 Histamine
鱷梨 Vasoactive Amines
香蕉 Histamine、Serotinin
豆子(未煮的) Lectins、Hemagglutins
啤酒 Tyramine、Sulphites、Histamine
起司 Histamine、Tyramine、Phenylethylamine、mould toxins
柑桔類水果 Vasoactive Amines、Tyramine、Chlorogenic Acid
可可/巧克力 Histamine Liberators、Phenylethyamine
椰子 Mould Toxins
蛋白 Histamine Liberators
發酵食物 Vasoactive Amines
榖物 Histamine Liberators、Mould Toxins
鯡 Histamine
果汁 Tartrazine
鯖 Histamine
堅果 Mould Toxins
豬肉 Histamine Liberators
薩拉米香腸 Histamine、Tyramine、Sodium Nitrate
水生有殼動物 Histamine Liberators
大豆 Mould Toxins
草莓 Histamine、Histamine Liberators、Aromatic Substance
蕃茄 Vasoactive Amines
金槍魚 Histamine
葡萄酒 Histamine、Sulphur dioxide、Chemical Additives
隱藏過敏原的食物
花生- 花生醬、花生油、酥皮糕點、糖果、堅果零食、麥片粥
牛奶- 雪糕、鮮奶油、人造黃油、臘腸
豆類食物- 漢堡、絞肉、熱巧克力、牛奶代用品
榖類食物- 糕點點心、加工肉類、冰淇淋、湯內容物
蛋- 義大利麵、肉丸、通心粉、檸檬派、湯內容物
酪蛋白- 奶油代用品、香腸、罐裝魚類、糖果、肉類
酵母- 烘培食品、啤酒、美乃滋、蕃茄醬
抗生素- 牛奶、牛肉、豬肉
