番茄海鮮義大利麵
這次煮得真的很好吃!!
大家都很喜歡...
我沒加鮭魚 覺得處理魚太麻煩
用的是新鮮番茄切十字下去煮再剝皮 再加一罐番茄汁
沒有加巴西里末 不過還是很好吃!!
材料:番茄 蛤蠣 蝦仁 鮭魚 花枝 蒜 洋蔥 義大利麵 高湯
調味料:鹽 鮮奶油 橄欖油 紅酒 巴西里末 辣椒末 番茄醬
做法:
1.起一鍋水 水滾加入2湯匙鹽 水煮義大利麵至麵入味
2.花汁切薄片或圓輪狀 蝦仁背開去泥 煮過的番茄切開 辣椒對切去子切碎
九層塔切碎
3.平底鍋放橄欖油 再放入洋蔥炒出甜味
4.再放入蛤蠣 蒜末 紅酒 番茄 番茄醬拌炒 再倒入半碗高湯
5.將蛤蠣先撈起 加入蝦仁和花枝 鮭魚煨煮 再加少許煮義大利麵的水
6.將煮好的麵放入平底鍋 等收汁
7.加入巴西里末 九層塔
8.煨煮至麵熟入味.加入少許鮮奶油.
9.麵盛盤 灑少許辣椒末裝飾
建議:1.煮義大利麵要撈起時..可用烤肉鐵夾類似的東西比較方便
2.麵要煮熟入味 不然下鍋煮太久 發現海鮮都熟了
麵還不夠熟 只好繼續煮 但繼續煮海鮮會老掉
(上次的失敗經驗-香蒜蛤蠣義大利麵
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白醬磨菇義大利麵
這道成功率很高的"白醬磨菇義大利麵"...不到20分鐘就可以完成了
準備材料：
都是很容易取得的材料喔
以下為2~3人份
義大利麵
蒜頭數顆
磨菇
絞肉
動物奶油一小塊(抹麵包的那種)
起司片(夾麵包用的)2片
紙盒裝鮮奶小瓶一瓶
調味料：鹽少許
烹調時間：20分鐘
做法：義大利麵下鍋水煮..鍋內加入少許鹽..煮軟後起鍋灑上些許橄欖油..避免麵結塊
磨菇白醬製作步驟
1 蒜頭切細末, 磨菇切片
2 奶油下鍋加入蒜頭爆香
3 絞肉和磨菇加入拌炒,加入鹽少許調味
4加入鮮奶一小瓶
5 鮮奶滾後丟入起司片
6 起司融化後起鍋..磨菇醬趁熱拌入義大利麵..香噴噴上桌
豪華版--加入蛤蠣和薩上少許白酒起鍋~~ 變成專業級的白醬蛤蠣麵
小秘訣：
我每次起鍋前都會灑一些家裡喝剩的白葡萄酒..超香的
最後起鍋前加入幾顆蛤蠣更鮮美喔！
*基本上一小瓶鮮奶+2片起司剛好是兩人份..如果喜歡味道更濃可以自行調整
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我使用＊嘉和庭的媽咪＊提供的方法..
做了非常簡單又好吃的義大利麵...
我準備的材料有：
義大利麵半包 蒜片 培根 奶油一小塊 起士片(2~4片) 鮮奶(1~2杯都行)
四季豆(適量,不一定要四季豆) 甜玉米(適量,我是用罐頭) 鹽(適量)
我的做法：
1. 先將四季豆和義大利麵一起下鍋水煮,鍋內先加入少許鹽..
麵煮軟後起鍋淋上一些沙拉油拌一拌,避免麵黏在一起...
2. 蒜頭和培根都切片,奶油下鍋加入蒜頭和培根爆香後..
加入鮮奶及少許鹽調味,再加入甜玉米及起士片...
等起司片融化後關火,倒入義大利麵及四季豆拌勻..
就可裝盤上桌囉....
3.喜歡湯汁多一點鮮奶就多加一點....
