說法一∼∼
萬聖節的由來
萬聖節 (Halloween) 是在每年的十月三十一日，當天晚上打扮得「鬼」模「鬼」樣，愈嚇人愈好。小孩子則忙著挨家挨戶要糖果，而且不忘說句「 Trick or treat， 」 (給糖吃，不然就搗蛋 )。
萬聖節究竟怎麼來的？其實在天主教會裡面，十一月一日是諸聖節 (All Saints Day)，隔天十一月二日則為萬靈節(All Souls Day，或譯為追思亡者節 )，可以說是萬聖節的起源。
天主教會將一些生前具有超高德性的信徒封為聖人，以表彰那些信徒，並立為其他信徒所遵循的模範。但因為具有非凡德性的信徒其實不少，只是不為人知而已，對於那些沒沒無聞的人來說，教會未將其立為聖人，好像有點不公平，所以在諸聖節那天，紀念所有被教會冊封的聖人及應該被封為聖人卻未被封聖的信徒。
其實，早在西元前數世紀，凱爾特人（Celts，居住在蘇格蘭、威爾斯及愛爾蘭等地）便在十月三十一日的時候，慶祝一個名為「 Samhain 」的節日。因為在十月底，活人世界跟死人世界之間的界線會變得模糊，因此死人的靈魂很容易進入活人的世界，跟我們農曆七月開鬼門的傳說很像。在那一天，大家會穿著奇裝異服，在外面遊行，希望能把外面的孤魂野鬼給嚇跑。
至於南瓜燈的由來，與愛爾蘭的一個傳說有關。相傳古時候有個人名叫 Jack，一天到晚喝醉酒。有一天大概又喝醉了，竟然將撒旦哄到樹上，又叫撒旦在樹上刻了一個十字架，結果撒旦被困在樹上下不來。後來Jack 就跟撒旦談條件，如果撒旦能保證他死後不會進地獄，就會把撒旦弄下來，撒旦果真答應。然而他不入地獄，卻也進不了天堂，只好在黑暗世界中不停地遊蕩。撒旦給他一個大頭菜挖空做成的燈籠，裡面放著炭火，讓他在黑暗的世界中能夠找到路。
這種燈籠稱為 Jack-o-Lantern，愛爾蘭人在慶祝萬聖節時，都會提這種燈籠。本來是用大頭菜 (turnip )做的，後來愛爾蘭人移民到美國之後，發現用南瓜來雕刻更加容易，所以大頭菜燈就變成了南瓜燈。
至於 Halloween 這個字的意思，是從 All Hallows Eve (Hallows 指聖人 )而來，即指十一月一日諸聖節的前一天晚上。
說法二∼∼
萬聖節的由來
西元前五世紀，愛爾蘭的喀爾特族Celtic人，將夏末訂在10月31日，同時在這天慶祝新年。傳說中，每年到了這一天，所有時空的法則都會失效，使得陰陽兩界合而為一，因此，這是遊魂出沒找替死鬼的唯一機會。
為了不讓這些遊魂得逞，村民在當天晚上，都會打扮成鬼魂，在村莊各地熱熱鬧鬧的遊行，希望嚇走那些孤魂野鬼。在這傳說中最悽慘的部分是，當村民認為某些人可能被鬼附身時，就會將他綁在木樁上活活燒死，目的是要"殺雞儆猴"，警告其它鬼魂離遠點。
隨著時間流逝，許多風俗習慣的傳統精神慢慢式微，到後來，裝扮成鬼怪或巫婆，變成只是一種儀式化的行為。1840年左右，愛爾蘭移民將萬聖節的傳統帶到美國，到了近代，萬聖節晚上，大家奇裝異服地上街狂歡，誰還擔心鬼魂附身的事。
至於夜裡，小孩子打扮成各種鬼怪，興高采烈地挨家挨戶去討糖果，在各家門口大喊"Trick-or-Treat！"，不給糖？那你就等著我們的惡作劇！這種"合法的勒索"，倒不是源自喀爾特族，有可能是從西元九世紀的歐洲風俗演變而來的。
在當時的習俗裡，每到11月2日的萬靈節(AllSoulsDay)，基督徒就會到各村莊去乞求"靈魂之餅"，這是一種方型的野莓餅。當遇到好心的人家施捨這種糕餅，基督徒就會為他死去的親人進行祈禱。當時人相信，即使是陌生人的禱告，也能幫助超度亡魂上天堂，因此一般人都不吝於施捨這種糕點。
Jack-O'-Lantern燈的典故(南瓜燈)
而萬聖節雕刻南瓜的習俗，則可能和愛爾蘭的民間傳說有關。據說有一個名叫傑克的酒鬼，曾經設計將撒旦騙上樹，並在樹幹上刻了一個十字架，讓撒旦不敢下來，結果魔鬼和他達成協議，保證從此不再前來騷擾，才得以脫身。據說可憐的傑克在死後，天堂和地獄都拒絕他進入。魔鬼給了他一小塊灰燼，讓他在黑暗的地獄中比較能看清楚路，他便將這小塊灰燼放在一個打了許多洞的菜頭當中，好讓它燒久一點。
後來蘇格蘭人的小孩便模仿他,挖空大頭菜,放入蠟燭.愛爾蘭人則是用 馬鈴薯或是大頭菜; 英格蘭則用甜菜;後來他們移民到了美國發現一個更好用的燈籠--南瓜Pumpkin!從此以後你看到的萬聖節裝飾,就變成了南瓜囉!
說法三∼∼
Halloween
是在每年的10月31日，
據說在這天夜裡，所有鬼魂都會從墳墓出來。
在過去歐洲的農夫們，
為了要替這些鬼魂照路，都燃起火把，
這個習俗漸漸變成整晚的慶祝活動，
即今日的 Halloween。
在這天，人們會將南瓜挖空，
再刻出眼睛、嘴巴，
中間放蠟燭，做成南瓜燈，
稱做 Jack-O’-lantern，
將其懸掛在窗上或門外。
同時有些大人和小孩
會化粧成各種人物，
在街上遊行或辦化粧舞會，
孩子們則挨家挨戶要糖果，
作為節日的遊戲之用，
一面喊著
“ Trick or treat， smell my feet ，give me something good to eat.”
也就是不給糖就搗蛋。
