珊瑚藻是紅藻的一種,因為像珊瑚所以稱為珊瑚草
珊瑚藻生長於印尼無污染海域，於水深20公尺以下天然海藻。以生長三個月採收的珊瑚藻才能達到海藻膠最好品質，內含豐富海中酵素、礦物質、膠質、維生素等。
珊瑚藻做法：
用水洗乾淨,泡水8∼16小時,冬天24小時以上,待自然澎脹,再取出適用下列各種菜單..
1.珊瑚草簡單涼拌
切成小段加入沙拉醬、豆辦醬、芥茉醬、沙茶醬等各式醬料
2.珊瑚草招牌涼拌
切成小段＋紅蘿蔔絲＋小黃瓜＋蘋果絲＋蔥＋蒜＋辣椒＋薑絲＋麻油＋香油＋醬油＋鹽＋蠔油(葷素口味,依個人喜好調整。
3.珊瑚草海燕窩
珊瑚藻用開水煮後,加入蜂蜜,白木耳,粉圓,桂圓,紅棗,或各式水果,依個人口味做變化,放置冷卻即是天然果凍。
4.珊瑚草有機蔬果汁
珊瑚藻,番茄,大芹菜,胡蘿蔔,蜂蜜,開水打汁即可用。
5.甜的珊瑚草露
青棋ˋ洋參ˋ枸杞ˋ當歸一片ˋ龍眼乾ˋ甘草ˋ小火熬煮1-2小時
加入冰糖或紅糖煮成黏稠狀.
對於胃及膠質之補充,聽說有幫助喔!
6.珊瑚草濃湯
材料:珊瑚草、玉米粒罐頭、玉米醬罐頭、鮮奶油、一顆蛋、黑胡椒
紅蘿蔔、香菇。
作法:1.將紅蘿蔔、香菇切絲、泡軟的珊瑚草切段、蛋打散。
2.將適量的水煮滾，倒入紅準備好的紅蘿蔔、香菇
玉米粒、玉米醬，鮮奶油煮至水滾，加蛋花。
3.最後再加入泡軟切段的珊瑚草，煮約一分鐘，熄火
加些黑胡椒碎粒、鹽巴調味。即成營養可口的濃湯。
註:1.鮮奶油在超市(起士、乳酪區)有賣，紙鋁泊裝，
買小小瓶的即可。純白色的液體哦!
2.若想吃到珊瑚草的顆粒，煮一分鐘就好
若想吃湯濃一點，就煮至珊瑚草完全溶化吧
3.燕窩玉米濃湯冷卻會結凍，要喝再用小火加熱就會濃化的~^^
7.涼拌珊瑚草
材料：珊瑚草，嫩薑，紅辣椒，榨菜，香菜
調味料：香菇醬油，香油
作法：
１．首先將珊瑚草用冷水泡過，泡的時間大約十個鐘頭左右，取出切成細絲狀備用
２．將泡水之後的嫩薑與紅辣椒、榨菜，切成細絲後，再與珊瑚草一一置入盤中
３．淋上些許香油與香菇醬油之後，就是涼拌珊瑚草了
應該還有其做法，因為加紅蘿蔔絲，或小黃瓜絲也可以，看個人喜好吧
別稱： 鹽草、神草、福草，周朝時，日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝。（本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草）
珊瑚草成分名稱表（100g）
納：
6.31 % 鎂： 661 mg%
鹽分： 15.7 % 鉀： 475 mg%
鈣： 671 mg% ph(4 %溶液)：
7.60
鐵： 441 mg% PCB： 不用化驗
磷： 139 mg% 大腸菌： 不用化驗
◎ 財團法人日本食品分析中心
食品中鐵份含量（含鐵成分多的食品） （單位100g中mg）
海藻 / 蔬菜 穀類 / 豆類 動物性
珊瑚草： 441 豆腐皮：11
蛤仔小菜： 25
鹿尾菜： 29 糖漿： 10 曬乾的魚： 18
海苔： 23 凍豆腐： 9.4 豬肝： 16
黑芝麻： 16 黑砂糖： 9 蜆仔： 12
裙帶菜： 13 大豆： 7 牛肝： 10
紫蔬菜： 10 小麥胚芽： 6.6 柴魚： 10
海帶： 10 豆味噌： 6.5 紅色小蝦： 10
蘿蔔乾： 9 蠶豆： 5.7 牡蠣： 8
荷蘭芹： 7.5 小米： 5 沙丁魚乾： 8
紅豆： 5.6 小豆： 4.8 小菜： 8
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