每到炎熱的夏季，很多人的胃口就不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發生胃腸道疾病，尤其是消化道功能衰退的老人家。
體內蓄熱和出汗過多，這些劣性改變都會直接或間接地引起食慾減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會誘發其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，採取相應有效的科學的措施。
文匯健康網的報導，首先，福自「苦」中來，苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。例如苦瓜：取其未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳餚，味美可口，堪稱夏日蔬中上品。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐等癥狀。
啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分，素有「液體麵包」之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。
盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定，應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候，可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
暑天飲食衛生特別重要，不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食慾的作用。
飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經合理烹調，可做成多種美味佳餚，不僅能增進食慾、補充營養，且可消暑健身。
還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解毒藥粥」，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。
另外，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進食慾，在飲食製作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。
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長庚醫院推出十道中醫養生年菜食譜
長庚醫院中醫部及營養室合作，推出十道兼顧中醫養生與營養均衡的養生年菜，以枸杞、紅棗、黃耆、山藥、黨參、參鬚等大眾化中藥材入菜，減少油脂及調味料的使用，使年菜更有健康養生的概念。
第一道菜是「元氣養生雞」，使用材料是雞半隻、黃耆一兩、參鬚一錢、枸杞二錢、紅棗十二粒、生薑四片、米酒二湯匙，作法是將上述材料一同放入電鍋內，加水淹過材料，一同燉煮即可，盡量將雞肉油脂除去，功效是補氣健脾，強壯體質。
第二道菜是「四神排骨湯」，使用材料是蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、茯苓各四錢、紅棗十、生薑四片、米酒二湯匙、鹽少許、排骨一斤，作法是先將蓮子、薏仁、芡實洗淨後先泡水二小時，然後加入其它材料煮至熟爛，加鹽調味即可，功效：健脾胃、促消化、增強免疫能力。
第三道是「澤顏潤膚盤」，中藥料黨參、白朮、茯苓、玉竹各四錢、山藥與百合、白果各六錢，食材是豬肉切丁四兩、綠花椰菜一個、胡蘿蔔半根、玉米筍四根、香菇二朵、生薑二片、蒜頭二粒，先將中藥材加三碗水，煎煮成一碗水，留下百合、白果備用，去其它藥渣再將薑、蒜爆香，然後將豬肉等食材彩料翻炒半分鐘，倒入藥液及百合、白果煮二分鐘，再加少許鹽調味即可，具有健脾化濕，澤顏潤膚，寧心安神的功效。
第四道是「健骨素什錦」，中藥料是茯苓、山藥黃精各四錢，食材是蒟蒻半斤、鮮香菇二朵、甜豆八片、甜玉米粒兩湯匙、紅蘿蔔六片、鹽、油、胡椒粉少許，先將中藥材加三碗水，煎煮成一碗水去藥渣備用。再將食材滾水燙過加油爆炒一分鐘後，加入藥液煮開，加鹽及胡椒粉調味即可，具有健脾補腎，強筋壯骨功效。
第五道是「八寶粥」，中木料是白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合各二錢、白米一碗。作法是先將中藥煮四十分鐘，再加入白米熬煮成粥，適量冰糖調味。功效是健脾益腎，養血安神。
第六道是「枸杞山藥粥」，材料是新鮮山藥四兩、枸杞二錢、雞胸肉四兩、鮮香菇兩朵、白米一碗、鹽、雞粉少許。將山藥、雞肉、香菇切丁後，加八碗水熬至白米熟透，加調味料即可。功效是健脾胃、降血糖。
第七道是「清蒸蘇梅魚」，準備紫蘇梅十個，鱸魚一隻，生薑五片，蔥四支，辣椒一根，鹽少許、米酒兩湯匙。先將紫蘇梅加三水熬成一碗水備用，鱸魚洗淨對剖，撒上蔥、薑、辣椒切成的細絲及鹽、米酒，然後入蒸鍋蒸約十二分鐘，淋上紫蘇梅醬汁即可。功效是醒胃開脾，生津止渴。
第八道是「杜仲燴三鮮」，使用杜仲四錢、花枝一隻、海參一條、蝦仁二兩、竹筍二兩、生薑三片、蔥四支。先將中藥加三碗水熬成一碗水備用，其它材料洗淨切丁以滾水燙過備用。將蔥薑爆香，加入食材翻炒一分鐘，加入藥液煮開，加鹽、酒調味即可。功效是補肝腎、壯筋骨、降血壓、降血脂。
第九道是「九層塔炒文蛤」，準備文蛤一斤、九層塔二、薑蒜各少許、油一大匙、醬油及醋適量。先將薑蒜爆香，放入文蛤，等文蛤開口後，加九層塔以大火炒開，加入醬油及醋調味即可，可醒胃開脾。
第十道是「鳳梨山楂雞」，使用山楂四錢、甘草半錢、雞肉切丁四兩、鳳梨半斤、三色甜椒各一、鹽少許、蒜頭二粒。將山楂、甘草加三碗水熬成一碗水備用。爆香蒜頭，加入其它食材翻炒再加藥液煮開即可。功效是健脾和胃，消腫祛濕，降血壓、降血脂。
