播種:20~26 ℃
生長:20~40 ℃
間苗:10cm
間距:20*20cm
播種到採收:50天
發芽率>80%
【別名】 翼豆、四角豆、翅豆、楊桃豆、熱帶大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆，六軸豆等。豆中黃金。豆中之王。
四棱豆，一年或多年生攀援草本植物。莖長2-3米或更長，具塊根。莢果四棱狀，長10-25釐米，寬2-3.5釐米，果期10-11月，種子皮較堅硬，不易發芽，為提高發芽率，應進行種子處理，先曬種1-2天，再用55度的溫水浸泡15分鐘，後用清水浸種24小時，撈出，用濕紗布包好，在28-30℃條件下催芽。待種子“露白”即可播種。
四棱豆簡介
四棱豆，一年或多年生草本植物。根系發達，有較多的根瘤，固氮能力強。莖蔓生高達3∼4 m，分枝性強，枝葉繁茂；莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍色；豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢有綠色或紫色幾種類型，老憝後深褐色，莢長約10∼70 cm，一般為20 cm；種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介於它們之間的多種顏色。
分布狀況
原產熱帶，已有近四個世紀的栽培歷史，主要分布於東南亞及西非地區。近10多年來美國、印度等70多個國家均有研究和栽培。我國種植四棱豆已有100多年的歷史。
屬短日照植物，對光照長短反應敏感，尤其是晚熟類型，長日條件下則營養生長旺盛而不能開花結莢；喜溫暖多濕，有一定的抗旱能力，但不耐長久干旱，尤其開花結莢期對干旱敏感；對土壤要求不嚴格，但在粘重的板結土壤中生長不良，以肥沃的砂壤土結出的嫩莢產量和品質最佳。
它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。
四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風味。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可制干片，或做澱粉。干豆粒可煉油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味。老熟的莖葉是優質的飼料和綠肥。其根系密生根瘤，有很強的固氮能力，是多種作物的良好前茬。總之，四棱豆是一種營養價值與大豆媲美、全株都是寶的新型蔬菜作物。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對G心病、動脈XX、腦血管XX、X孕、XXX流產、口腔X症、泌尿系統X症、眼X等19種XX有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物。”四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有X壓、青春美容、幫助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王。”
適用人群及提示
【適用人群】老少皆宜。素食者和需要補鐵的人群最為適合。
【適用量】每餐80∼100克。
【特別提示】烹飪四棱豆需要用水焯透，然後用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪，口感會更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿頻的人要適量食用，不可過多。
種植時間
栽培季節四棱豆不耐霜凍，故播種期應在晚霜凍過後，氣溫在20℃以上時為宜。南方地區3∼6月可隨時播種。華北地區以4月為宜。如用地膜覆蓋可提早7∼10天。中國北方為提早收獲，多用早熟栽培方式，一般於2月下旬至3月上旬在風障陽畦或日光溫室育苗，4月上中旬定植。
種植方法
育苗、播種四棱豆可用種子或塊根繁殖。一般以種子繁殖為主。種子皮較堅硬，不易發芽，為提高發芽率，應進行種子處理，先曬種1∼2天，再用55℃的溫水浸泡15分鐘，後用清水浸種24小時，撈出，用濕紗布包好，在28∼30℃條件下催芽。待種子"露白"即可播種。（親們，如果浸泡24小時之後種子還沒有漲大，請繼續浸泡種子，可以再用溫開水再次燙種。記得，一定要浸泡到種子漲大之後，才開始催芽哦。這樣會有更好的芽率！！我們已經經過測試，種子都發芽哦！）
(1)直播法，栽培田每公頃施45000千克腐熟的有機肥，深翻、耙平，做成小高壟。壟距80∼85釐米，按穴距60∼70釐米開穴，每穴種2∼3粒種子，上覆土3∼4釐米。
(2)育苗法，應在播種前5∼7天建好育苗床，扣上塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高育苗床的地溫。播前灌水，待水滲下後，用長刀把畦面切成10釐米×10釐米的方塊。也可調制好營養土後，裝入直徑6∼8釐米的營養缽中，在營養缽中點播。播時，每土塊中央或營養缽中點播2粒種子。播後上覆2釐米厚的細土。播完後，立即蓋嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。出苗前保持苗床溫度25∼28℃。
出苗後，及時通風煉苗，保持苗床溫度白天20∼25℃，夜間15∼18℃。如土壤干旱，可澆小水1∼2次。隨著外界氣膽升高，逐漸加大通風量。待外界氣溫穩定在15℃以上時，將塑料薄膜全部揭去。定植前5∼7天，完全去掉塑料薄膜。草苫子等保溫覆蓋物，使幼苗處在露地條件下，進行適應性鍛煉。待幼苗具有3∼4片真葉，苗齡30∼35天左右時即可定植。
栽培技術
移苗定植定植秧苗
移苗、定植定植秧苗時，應選晴暖天氣，晚霜過後，外界氣溫穩定在15℃以上時進行。定植時，小心起苗，減少傷根。定植株行距為80∼85釐米行距，30∼35釐米株距；或每穴2株，穴距60釐米。每公頃保苗35000∼37500株。為提高地溫，宜用壟作。壟距同直播法。栽完後，立即澆水，並覆蓋地膜。四棱豆株行距很大，前期土地利用率不高，易滋生雜草。為防止浪費，可問作一些矮小、耐蔭、速生的葉菜，如油菜、菠菜等。
田間管理
（1）間苗、補苗：直播時，待播種7∼8天，幼苗相繼出土，要及時查苗、補種，確保全苗。待幼苗7∼8片葉時，拔除生長勢弱，畸形苗，選留健壯的幼苗，每穴保留2苗。
（2）中耕培土：四棱豆幼苗期生長緩慢，要結合除草，進行1∼2次淺中耕，以利保墑和提高地溫。抽薹後再中耕1∼2次。在枝葉旺盛生長，植株封行時，停止中耕，以免傷根。最後一次中耕，應進行培土，培土高15∼20釐米，以利地下塊根形成。
（3）肥水管理：四棱豆苗期，為促進旺盛生長，應少追施氮肥。5∼6葉期，每公頃施尿素150千克。營養生長旺盛期勿多施氮肥，因根系有較強的固氮能力，多施氮肥易造成莖葉徒長，影響開花結莢。在現蕾時，每公頃施草木灰7500千克，過磷酸鈣450千克，在植株旁開穴施入。結莢盛期每7∼10天噴一次0．5%磷酸二氫鉀液，每10∼15天追一次復合肥，每公頃施225∼300千克。四棱豆喜濕潤，應經常澆水，保持田間土壤濕潤，防止干旱，春、夏季一般3∼5天一水。雨季應及時排水防澇。
（4）整枝、搭架：出苗後30∼40天，抽蔓期開始，應及時用竹竿或木棍作支架，搭成"人字"架或三角架，架高1．5米以上。人工引蔓均勻分布於架上。四棱豆開花結莢期，莖葉生長、開花結莢、塊根膨大同時爭奪養分。加上開花期長，花數多，由於營養供應不足，落花落莢十分嚴重。結莢率僅為2%∼4%。為防止落花，提高結莢率，應合理調整植株，進行整枝打杈。一般在初花期主蔓摘心，促進側枝生長，降低開花節位，抑制過旺生長，促進結莢，減少落花。生長結莢期應進行多次摘心。對於過密的2、3次分枝，過旺、過密的側枝，下部過密的葉片，過密的花序，也應及早摘去，改善通風透光條件，節約養分，提高結莢率。
（5）采收：四棱豆屬無限花序，可根據需要隨時采收。開花後12∼15天，豆莢色綠柔軟，尚未木質化，是采收嫩莢的適宜時期。此時生長迅速、纖維少，切忌采摘過遲，造成纖維增加，莢壁粗硬，品質變劣，不能食用。一般3∼5天采收1次。開花至結莢40∼50天，豆莢變褐色，基本干枯，應及時采摘老莢。采收過遲，則豆莢自然開裂。采後攤曬脫粒，晾干貯藏。
植株落葉前後采收塊根。冬季溫暖、土壤不結凍的地區，可不收塊根，留老滕越冬。翌春生長旺盛，開花結莢多，塊根更大。一年生植株可收塊根一株1千克左右，二年生每株可收塊根2．5千克以上，八九年生塊根重15∼20千克。
目前多為一年生栽培，有的栽培者為了提早收獲，也利用塊根繁殖。可在早霜來臨前把塊根整體挖出，栽於日光溫室中，防凍貯藏，翌春再栽入大田中。
