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Costco 嫩肩里肌牛肉，是超值好物1公斤319元，做成早餐牛肉火腿。1.用牛排調味胡椒鹽，套在塑膠袋裡醃製24小時。2.用平底鍋乾煎表面。3.用烤箱低溫140度，烤4個半小時，，用錫箔紙包裹。4.冷藏一夜後切片。5.分別包裝，冷凍，留一些冷藏。
這是低脂肪，高蛋白，低升醣飲食的好物
圖像裡可能有食物
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乾煎要煎多久?
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Hungchun Shih
Hungchun Shih 這鑄鐵鍋燒到冒白煙，放肉，聞到胡椒的香味，等一會，4面都要煎到，小心鍋子燙，肉很重，別燙傷了
煮熟再冷藏後，是熟的瘦肉再切片
醃製沒特別處理，這塊肉買了3次，結構都一樣，上下，中間都夾一層筋膜，烤完了是膠質，，記得胡椒鹽的分量比你覺得多，下手要重
最外面的筋膜不去除會入味嗎？
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Hungchun Shih
Hungchun Shih 會的，用塑膠袋包起來，按摩按摩，烤的時候用錫箔紙封住，要包好，從下往上，再從上往下，湯汁在其中，在冷藏一晚，，是ok的，，costco 的芝麻醬，或是烤肉醬，泡菜，要吃之前在變換味道，隨心所欲
不好意思問一個笨問題，請問牛肉要先洗嗎？
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Hungchun Shih
Hungchun Shih 沒有
