今天中午跟客人去餐廳午餐時，相熟的餐廳經理Andy急吁吁地跑來說，不好意思，因為主除對食材有點意見，所以今天的午餐菜單要晚一點才會送上來。
哇噻，這不就是電影裡才會有的「主廚鬧脾氣」的戲碼嗎？
弄的我也心癢癢，心想到底是多特別的菜單啊？！結果五分鐘後菜單送上來也跟以前每次來差不多，只是這次多了一個新選項「Pheasant」。說實話這個字我從來沒見過，從字面上也完全看不出來什麼意思，詢問之下才知道是雉雞，雉雞在我心目中不是一種觀賞用鳥嗎？怎麼可以拿來吃？上網查了一下，國寶藍腹鷼就是雉雞類中很有名的一種，照片可以參考維基網站：
就在我遲疑的同時，服務生說，這個雉雞是季節性的食物，因為保育的關係每年只有初冬這個時節，雉雞都長大了，才可以開放「狩獵」，所以我們也要提醒客人，等一下如果點了雉雞肉也是很可能會不小心吃到彈殼。通常我們在餐廳好像不會很常聽到這種警世小語，彈殼收集起來是可以換菜刀嗎？
不過他這麼一講，立刻勾起我兒時回憶，咱們故鄉冬天吃水餃，不也偶爾會吃到金元寶嗎？！太喜氣啦∼立刻就點了一道這個限量商品來食用。
至於口感嘛，基本上雉雞也是雞的一種，所以就是家禽類的口味，但是沒有肌肉那麼油，肉瘦而不柴，我覺得非常像是乳鴿，但又比乳鴿大隻，非常香，算得上是值回票價！
當然啦，我沒有吃到子彈，長了這麼大還可以吃到「以前從來沒吃過」的食材，有意思。
BBC也有出雉雞食譜：http://www.bbc.co.uk/food/pheasant
補充說明：上次在這家主廚鬧脾氣餐廳裡面吃到的新鮮貨是「羊肝」，比想像中大片，大概女孩子手掌大（手腕到指尖），乾煎起來也非常香，愛爾蘭客人看到都會很激動的指定食用，看來果真是當地美食，不過這個偶爾吃一次就好，膽固醇實在很驚人∼
