巧比10個月前都還是個素食寶寶。
好不容易開葷了，但牙齒還是小小的那幾顆呀~
肉絲、肉丁肯定嚼不爛，所以應該還是要以絞肉為主吧?
媽咪也開始煩惱該到哪兒買絞肉才新鮮衛生有保障!?
我實在不覺得傳統市場的肉一定比較新鮮，
就算是當天宰殺的，到了市場沒冰....大喇喇的放上一整天.....@@"
不管在超市或菜市場買的絞肉，媽咪一定會再給它用濾網裝著洗個幾回。
因為就算請肉販將肉洗過再絞，絞肉機裡還是防不勝防啊~
只是絞好的肉再洗，整個口感都不對了。
還好很快的巧比的牙齒就能咀嚼細嫩的小肉丁，
絞肉的困擾自然消退~ 直到最近開始做可愛便當，
菜色豐富多變化是一定要的囉~
絞肉可以做獅子頭、包水餃、做漢堡排、小肉球、蒸蛋、
高麗菜卷、鑲在瓜果類當夾心......不可或缺呀!
既然絞肉的角色這麼重要，媽咪又不信任市售的絞肉品質....
那就一切自己來，買塊肉自己絞總行了吧~
於是媽咪以迅雷不及掩耳的速度，買了一台貝印的絞肉機回來。
((賣家就住隔壁巷子，很符合〝迅雷不及掩耳〞的說法吧! 呵呵~))
《巧比好好吃》第一餐的雞肉丸還有第二餐的鯛魚卷
就是用這台絞出來的喔! 純粹絞瘦肉是非常迅速不費力的，
絞帶筋的肥肉就要中途多清理幾次再繼續才行。
雖然肥肉多吃無益，不過全瘦絞肉吃起來會太乾，還是要適當的油脂才行。
這次買了介於里肌與五花中間的〝梅花肉〞試試。
絞個兩次整個就很細囉! 絞了一堆.....頓時不曉得該拿來做些什麼好?
可以確定的是，接下來巧比將會有一系列的〝絞•肉•大•餐〞啦))))
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