材料：中粉 (過篩) 500g 沸水100°C 200g 冷水 150g-180g
內餡：韭菜一把（切韭花）,豆乾數片（切細片）,蛋4顆（蛋打散加些許鹽後入鍋炒,盛起）,冬粉2把（用開水泡軟後剪約1cm長）,紅蔥頭些許切碎,絞肉半碗
作法圖解版：
用燙麵糰的做法, 將沸水一次沖入到麵粉中, 當麵粉均成一球球後加入冷水來攪拌
將濕黏的麵糰放在已經灑粉的桌上 , 雙手沾粉後再來揉這濕黏的麵糰至光滑均勻
將麵糰分割成20個, 蓋上保鮮膜,鬆弛30-40分鐘
將紅蔥頭爆香→加入絞肉拌炒→加入豆乾,冬粉,韭菜,炒蛋後熄火→加鹽,醬油,白胡椒調味拌炒均勻
醒好麵團桿成圓形→在一邊包餡料
麵皮對折後用碗壓成半圓形,修掉多餘的邊
也可以在麵皮上捏出花邊
中火間至兩面及底部金黃,麵皮熟了即可
韭菜又稱壯陽草∼∼不過別誤會,不是給彤爸補身體用的.....因為韭菜也有降血脂、補腎、防腸癌的功效;而且含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C,對女生也很好喔!
而且春天正是韭菜的盛產期。在對的季節吃對的蔬菜!
