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幸福彤話

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巴斯克優格乳酪蛋糕~氣炸鍋料理

2019年12月05日

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超簡單、零失敗的巴斯克乳酪蛋糕,
加入自製優格增加風味,一樣好吃又綿密,
使用氣炸鍋來烤這款經點蛋糕,一點也不難~

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材料:
奶油乳酪250克
自製優格60克
鮮奶油60克
雞蛋2個
白砂糖60克
過篩低粉8克
器具:
烘焙紙1張
陶瓷模4吋1個
氣炸鍋1台
不沾烤模6吋底盤1個

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烘焙紙畫出陶瓷模底,剪下

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陶瓷模底和邊緣都塗上一層薄油
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把剪好的烘焙紙舖在模型底部
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奶油乳酪室溫軟化,或隔水軟化
我用水波爐微波,選擇40度軟化
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軟化後用打蛋器打勻
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加入白砂糖拌至無顆粒
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二顆蛋分次加入拌勻
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加入自製優格和鮮奶油拌勻
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最後加入過篩低粉拌勻
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倒入陶瓷模中
因為我要做2個,所以我配方乘於2
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用叉子把表面大氣泡搓破
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氣炸鍋以380F/預熱4分鐘

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把乳酪糊小心放入氣炸鍋內鍋
放時要小心燙,可以用夾子小心放入
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以380F/先烤10分鐘取出

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烤10分鐘已經有上色
蓋上6吋不沾模底
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再以380F/烤15分鐘
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烤好後小心取出放涼
用氣炸鍋烤時,表面比較焦是正常的
包上保鮮膜後,放入冰箱冷藏1天
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從冰箱取出後,用刮刀輕輕畫邊緣
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取出不沾底盤,把蛋糕蓋住
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輕輕搖一下,把蛋糕取下
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綿密又好吃的巴斯克優格乳酪蛋糕完成囉~
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冰冰的吃超好吃~
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