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幸福彤話

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百香果優格乳清戚風蛋糕

2019年12月07日

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製作希臘優格剩下的乳清,也能用來做蛋糕喲!

好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中,

烤好後的蛋糕每口都有著百香果味!

酸酸甜甜超級好吃~

當生日蛋糕也很不錯喲!

芳蓉部落格教學》》

食譜連結~

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材料:
蛋黃糊:
蛋黃5個
過篩低粉100克
玉米粉20克
植物油50克
百香果肉80克約2顆
自製優格乳清60克
冰蛋白:
冰蛋白5個
白砂糖80克
檸檬汁1小t
器具:
戚風烤模七吋或八吋烤模1個

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作法:
前一天先製作優格乳清

希臘式水切優格作法

乳清取出60克

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冰蛋白和蛋黃分開,蛋黃打散
冰蛋白先放冰箱備用
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百香果2顆取出果肉
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加入植物油拌勻
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加入百香果果肉與優格乳清拌勻
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最後加入過篩低粉,拌勻
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完成百香果優格乳清蛋糕糊備用
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蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入砂糖和少許檸檬汁
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打至乾性發泡
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挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻
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再加入其它蛋白拌勻

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完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿
剩下的麵糊倒入其他小模型
水波爐烤箱預熱150度
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用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡
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放入水波爐烤箱140度烤30分鐘
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30分鐘後小蛋糕可以先取出
再把戚風模再放入繼續烘烤
以150度烤10分鐘,170度烤5分完成
總計烤45分鐘
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倒扣放涼後,再脫模
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底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模
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百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉!
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