前幾天在淑珍的日記看到簡單又成功的滷肉法
在線上聊天時我又詳細的跟淑珍請教一番
打算有機會自己也來試看看
其實說到滷肉
在我家有鄭小姐ㄚ嬤一切都搞定
只是看見淑珍這個簡單又成功的滷肉法
光是衝著簡單成功這四個字就很吸引我想嘗試
今天剛好黃ㄚ舅沒課也在家
有了黃ㄚ舅這個向來很捧場的白老鼠
挖哈哈哈哈~
此時不試待何時呢
中午吃完早餐就帶魚蛋去超市買食材
當我正傷腦筋要買多大條的五花肉時
推著購物車的魚蛋
已經從旁邊的海鮮櫃裡丟進了三大盒的蛤蜊
高興的跟我說『馬麻~我要買這個，這是我愛吃的喔』
你愛吃也不用一次吃到三盒吧
我把其中二盒又歸回原位
留一盒來煮蛤蜊湯就夠了
選好了五花肉
走到青蔬櫃準備買蒜頭時
李先生他又比我手快的丟進了二大條玉米
老話一句『馬麻~我要買這個，這是我愛吃的喔』
都已經準備煮蛤蜊湯了
於是我跟他商量把玉米條換成了玉米粒
弄個玉米炒蛋也是很合他的胃口
最後買了蒜跟蔥還有一盒豆干
再來瓶可樂就全買齊了
回家先把肉洗好把蒜頭敲扁
照淑珍說的三碗可樂一碗醬油少許酒
把蒜跟肉還有豆干一起放下去滷
中途我還放了水煮蛋下去做魯蛋
滷了一個多小時後再把切段的蔥放進去一起加味
沒多久一鍋色相不錯的滷肉就完成囉
我自己馬上試吃了一碗
以初次嘗試的經驗來說應該是很不賴了啦
晚餐黃ㄚ舅很捧場的吃了好大一碗飯
魚蛋也吃了一碗再配上那鍋他專屬的蛤蜊湯
嘴甜的直誇『馬麻你好厲害~好好吃喔』
八點多我媽回來看見我的那鍋滷肉
很夠意思顧不得已經吃飽也去添了一碗飯來試試
邊吃邊給我下評語
以第一次做滷肉來說算很棒了
不過口感應該可以更香一點才是
(大師果然是大師~好還要更好)
我媽建議以後蒜跟肉在放進去滷之前
可以先用蒜爆香把肉炒到表皮有點焦時
再倒入醬油、可樂、少許酒跟醋
這樣滷出來的味道一定可以更香更成功
有了鄭大師的建議
下回滷肉時我會記得用再這方法再來試試
話說大師雖然是有建言之處
不過她試吃完一碗之後
又追加一碗白飯淋滷肉繼續吃
熱烈捧場的心意真是讓做女兒的我很感恩呀
一鍋滷肉就這樣很快只剩下一小碗的份量
看見家人這麼捧場的心意
真是讓我差點流下感動的淚水
倒是挑食的大爺一口都沒嘗試
算是最沒口福的人啦
哈哈哈哈哈
