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最近最喜歡吃的蔬果是什麼？
為什麼叫蔬果
因為這東西可以入菜，也可當水果吃
來大陸後每次去街上逛街
都會看到很多推著三輪車的攤販
他們在賣什麼，就是在賣荸薺（馬蹄）
攤販老板會幫你削好皮，一袋一袋這樣賣
買了之後就直接又竹籤叉來吃
因為我覺得外面削好的，不太衛生
我都是買回家自己處理
在台灣好像很少看到沒削皮的
一般都是賣削好的
而且都是拿來入菜
很少人直接拿來當水果食用
這是削好後的樣子
荸薺（馬蹄）削好後
如果沒馬上食用會變黑
所以我都會泡在水裡
別看削好的只有幾顆
你們知道嗎？
我光削這些就花了快40分鐘
後~~~削到手都快抽筋了>"<
荸薺（馬蹄）吃起來的有微微的甜味
有人說吃起來像水梨
不過我覺得根本就不像
我覺得吃起來有點像甘蔗的味道
只是沒像甘蔗那麼甜就是了
不過我真的很推薦這荸薺（馬蹄）
吃起來清甜又解渴~
試試看吧！
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《荸薺小知識》
生境分布 : 生於水田中。台灣中部、南部秋冬季栽培。
採集 : 11∼2月挖取球莖，洗淨，風乾或鮮用。
藥材性狀 : 球莖圓球形，略扁，大小不等，下端中央凹人，上部頂端有數個聚生嫩芽，由枯黃的鱗片包裹，球莖外皮紫褐色或黑褐色，上有明顯的環節，節上常有黃褐色膜質的鱗葉殘存，有時附有小側芽，質脆，內部白色，富含澱粉和水分，壓碎後流出白色乳汁。氣微，味甜。以個大、肥嫩者為佳。
化學成分 : 球莖含水分68.52%，澱粉18.75%，蛋白質2.25%，脂肪0.19%，灰分，1.58%。另含一種抗菌物質，命名為荸薺英(puchiin)。
藥理作用 : 荸薺英對金黃色葡萄球茵，大腸桿菌和綠膿桿菌，均有抗茵作用，在華氏呼吸器中，此成分濃縮提取物，可抑制大腸桿菌呼吸的80%。
性昧功用 : 甘，平。清熱止渴，利濕化痰，止血消積。用於肺熱咳嗽，黃疸，痔瘡出血，熱淋、痞積。
荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。 可以生吃，也可以用來烹調。荸薺還可以入藥，《隨息居飲食譜》中記載：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩」。
食用馬蹄的歷史相當久遠，由於它美味可口，甚得人們喜愛，因而變化出形形色色的食法。馬蹄可生食，也可熟食。生食的時候，特別爽口；若然熟食，則滋潤多汁。雪蹄炒小菜，口味怡人；作配料可增滋味；馬蹄片口感爽脆；馬蹄露入口嫩滑；煲湯清甜美味；煮糖水滋潤生津；當小食老少咸宜；製口果齒頰留香；糖馬蹄賀年必備；做糕點美味鮮甜；馬蹄糕更是可口美點；榨汁飲清心潤肺；開糊食清熱清腸。配伍滋陰清熱之品（如紅蘿蔔），可加強滋陰清熱的功效；與燥熱的食品同煎（如羊肉），則可抑其燥熱之性。此外，無論文火武火、快煎慢煎、生食熟食、主菜配料，仍不削其甜美之味。
馬蹄性質寒凉，味道甘甜，具有滋陰清熱、消積開胃、消食化痰、明目潤燥、利尿醒酒等功效。它是清熱養陰佳品，如在風高蜜燥的冬季中燒烤過後，引起熱氣上升、喉乾口渴、大便秘結、小便黃澀、口氣口臭、皮膚乾燥、周身痕癢等症狀，只要適當地服用馬蹄，這些熱氣的症狀，很快便會減輕或消除。又如港人愛吃火窩，但火窩食物容易引致腸胃不適或腸胃炎等，亦可服用馬蹄；因為它除了具有滋陰清熱的功效之外，更可以預防腸胃炎。研究指出，馬蹄含有一種特別的成分，對金黃葡萄球菌和大腸桿菌等，均有抑制作用。故自古以來已獲「利腸胃」之名。在食用馬蹄的時候，有一點要注意，因為馬蹄容易附有寄生蟲，鮮食一定要洗淨，熟食較宜。還有，它始終是寒凉之品，虛寒或胃寒人士不宜多服
馬蹄另一個名字是荸薺，還有水栗、烏芋、尾梨等別名。馬蹄性寒、味甘，入肺、脾、胃經，有清熱化痰，化積利腸，生津止渴，通淋利尿和解毒等功效。馬蹄含維他命A、B1、B2、C和礦物質，還含有一種不耐熱的抗菌成份荸薺英，具抗菌作用，並能抑制流感病毒。由於馬蹄性寒，所以脾腎虛寒的朋友不要多吃。
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