蒼蠅頭準備材料：韭菜花、絞肉、蒜末、辣椒、黑豆豉調味料：鹽、糖醃肉料：醬油、米酒做法：1.絞肉用醃肉料醃10分鐘；韭菜花洗淨切成0.5公分備用。2.熱鍋放油，蒜末放入爆香，接著將絞肉入鍋炒到變色，再加入黑豆豉略炒一下。3.再放進韭菜花和辣椒一起拌炒，最後加入調味料拌勻即可*絞肉已經醃鹹，黑豆豉也有鹹，所以放鹽時請酌量，以免過鹹。
