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手做客家珍珠肉圓 客家珍珠肉圓
準備材料：
西谷米半斤、絞肉、菜脯、香菇丁、油蔥酥、芹菜、蝦米
調味料：
醬油膏、白胡椒粉
做法：
1.西谷米先加入沙拉油，再倒入水後浸泡4小時。
2.起熱鍋加油後再放入香菇丁、蝦米爆香，接著再放入絞肉、碎菜脯炒勻。
3.鍋中再加入胡椒粉、醬油膏調味，接著把油蔥酥、芹菜放入即完成餡料部份。
4.把泡好的西谷米，直接按壓成糰後，揉搓長條切塊，取一塊再捏成碗狀後，放入餡料收口捏緊成圓球狀。
5.模具抹上少許油後，再把捏好的肉圓放入。
6.接著放入鍋中蒸，蒸20分鐘即完成。
