ⓜⓐ 美 味 廚 房 ( 客 家 小 炒 . 鳳 梨 蝦 球 / 成 功 )

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客家小炒

材料:

1.乾魷魚(要先泡水)

2.肥.瘦肉絲(三層肉)

3.芹菜

4.豆乾

5.蔥

6.辣椒

7.蠔油(醬油)

製作方法:

1.將乾魷魚泡水(後切絲)、芹菜切斷、蔥.豆干切段、辣椒切斜刀。

2.熱油鍋將肉絲炸至乾乾脆脆後撈起，備用。

3.放魷魚絲、豆干、蔥白熱炒並加入辣椒及芹菜(倒入肉絲)。

4.倒入蠔油(這樣就不用加糖)。

5.待醬汁收乾時放蔥翻炒一下即可。

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鳳梨蝦球

材料:

1.蝦仁

2.酥炸粉

3.蛋

4.鳳梨罐

製作方法:

1.蝦仁洗淨!用少許鹽、酒醃一下。

2.酥炸粉加水先攪拌,再加入一顆蛋。

3.開始把蝦仁裹上麵糊!!{麵糊越薄越好~~!!蝦子很快熟，約10秒即熟透喔!!} } 。

4.全炸好後,用大火再炸一次..

5.擺上切丁鳳梨,再將蝦球擺上,加上沙拉醬.即完成。

PS.可加上彩色巧克力米,可惜家裡沒有....