曼達愛吃鬼(amanda390)

美食|育兒 台南蔡逼巴吃貨 不專業人妻的阿里不達吃喝大小事

美食|育兒 台南蔡逼巴吃貨 不專業人妻的阿里不達吃喝大小事

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理

2017年12月19日

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_1

久違的曼達出好菜單元重出江湖啦!

哈!純粹只是入手的新電鍋太美、太正、太好用,

料理魂覺醒後大爆發,

在全聯看到生鮮&蔬果通通都想買、每個都想試,

家有寶寶,副食品只要一小塊,剩下的怎麼辦呢?

做成大人、小孩都愛吃的和風鮭魚炊飯囉!

 

食材準備

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_2

去骨鮭魚1份

鴻喜菇1包

乾香菇少許

昆布1塊

鰹魚醬油1匙

清酒1杯

水1/3杯

來來來~ 我通常都是在全聯採買食材(離家近),

全聯裡1盒、1盒的生鮮肉品剛剛好很符合小家庭2-4人的餐點份量,

材料份量以量米杯為基準。

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_3

如果有買到去骨鮭魚的話,表面稍微清洗後備用即可,

只能買到一般輪狀帶骨鮭魚也沒關係,

煮熟後先將鮭魚切片取出去骨搗碎後一樣拌進去炊飯裡就好。

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_4

菇類也可以依照當天食材或是個人喜好做調整,

鴻禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鮮香菇通通都可以,

自己要吃的呀~ 整個很彈性,哈!【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_5

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_6

曼達下廚都秉持著「配料豐富吃到爽」的原則,

所以買回來的食材會直接通通加進當餐菜色內,

米飯的比例相對少一些,營養比吃大量白米要來得均衡,

少煮些飯也能當天就把煮好的料理通通吃光,一舉數得。

乾香菇&昆布泡軟

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_7

老公喜歡米心透一點軟Q軟Q的口感,

加上食材較多,以電子鍋烹調我會用 米1:液體1又1/3 的比例,

清酒份量也包含在內,將水、清酒加入昆布、乾香菇泡軟。

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_8

若沒有清酒,也可改用米酒替代,

但要稍微看一下成分,若是料理米酒通常本身已含鹽分,

就稍微減少鰹魚醬油的比例,

使用鰹魚醬油取代鹽巴,除了幫助上色外,

鰹魚醬油本身還帶有淡淡甜味,能為炊飯加分!

洗米下料

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_9

新買的 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 有好多模式能夠選擇,

按下 什錦飯 模式等候45分鐘聽到嗶嗶聲後就大功告成啦!

一般需要在外鍋加水的電鍋當然也OK,

依據之前的經驗是差不多半杯水跳起後就搞定,

每個家庭的電鍋大小和功率不同,大家再自己依照份量調整一下囉~

開鍋香噴噴

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_10

攪拌攪拌大功告成

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_11

如果買到的鮭魚有帶骨的話,記得先拿起來去骨去刺再拌入,

為了增添香氣,我把昆布一起加進去燜煮,

取出時將上頭的炊飯刮下來就好。

【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜|家庭料理_img_12

煮好後的鮭魚炊飯已無酒味,僅帶有淡淡酒香,

4歲的兒子也一起吃得很開心,

很壞的老公和兒子說「到底是媽咪厲害呢~ 還是電鍋厲害呢~」

超簡單、零失敗的米飯料理,分享給大家囉!

打。完。收。工

 #美食  #食譜  #我的媽媽力