【食譜】和風鮭魚炊飯。電子鍋輕鬆出好菜。電鍋食譜｜家庭料理

久違的曼達出好菜單元重出江湖啦！

哈！純粹只是入手的新電鍋太美、太正、太好用，

料理魂覺醒後大爆發，

在全聯看到生鮮＆蔬果通通都想買、每個都想試，

家有寶寶，副食品只要一小塊，剩下的怎麼辦呢？

做成大人、小孩都愛吃的和風鮭魚炊飯囉！

 

食材準備

去骨鮭魚1份

鴻喜菇1包

乾香菇少許

昆布1塊

鰹魚醬油1匙

清酒1杯

水1/3杯

來來來～ 我通常都是在全聯採買食材(離家近)，

全聯裡1盒、1盒的生鮮肉品剛剛好很符合小家庭2-4人的餐點份量，

材料份量以量米杯為基準。

如果有買到去骨鮭魚的話，表面稍微清洗後備用即可，

只能買到一般輪狀帶骨鮭魚也沒關係，

煮熟後先將鮭魚切片取出去骨搗碎後一樣拌進去炊飯裡就好。

菇類也可以依照當天食材或是個人喜好做調整，

鴻禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鮮香菇通通都可以，

自己要吃的呀～ 整個很彈性，哈！

曼達下廚都秉持著「配料豐富吃到爽」的原則，

所以買回來的食材會直接通通加進當餐菜色內，

米飯的比例相對少一些，營養比吃大量白米要來得均衡，

少煮些飯也能當天就把煮好的料理通通吃光，一舉數得。

乾香菇＆昆布泡軟

老公喜歡米心透一點軟Ｑ軟Ｑ的口感，

加上食材較多，以電子鍋烹調我會用 米1：液體1又1/3 的比例，

清酒份量也包含在內，將水、清酒加入昆布、乾香菇泡軟。

若沒有清酒，也可改用米酒替代，

但要稍微看一下成分，若是料理米酒通常本身已含鹽分，

就稍微減少鰹魚醬油的比例，

使用鰹魚醬油取代鹽巴，除了幫助上色外，

鰹魚醬油本身還帶有淡淡甜味，能為炊飯加分！

洗米下料

新買的 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 有好多模式能夠選擇，

按下 什錦飯 模式等候45分鐘聽到嗶嗶聲後就大功告成啦！

一般需要在外鍋加水的電鍋當然也ＯＫ，

依據之前的經驗是差不多半杯水跳起後就搞定，

每個家庭的電鍋大小和功率不同，大家再自己依照份量調整一下囉～

開鍋香噴噴

攪拌攪拌大功告成

如果買到的鮭魚有帶骨的話，記得先拿起來去骨去刺再拌入，

為了增添香氣，我把昆布一起加進去燜煮，

取出時將上頭的炊飯刮下來就好。

煮好後的鮭魚炊飯已無酒味，僅帶有淡淡酒香，

4歲的兒子也一起吃得很開心，

很壞的老公和兒子說「到底是媽咪厲害呢~ 還是電鍋厲害呢~」

超簡單、零失敗的米飯料理，分享給大家囉！

打。完。收。工

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